可可和巧克力的区别

1，性质不同

可可树是一种常青树。收获后的新鲜种子，俗称可可豆，必须经过10 ~ 12天的发酵，以增加香味，疏松豆子的组织，改变颜色，洗掉附着在豆子外面的果肉。然后，经过清洗和干燥，它就成为商业可可豆。烘焙后，得到可可粉。

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的甜味食品。不仅口感细腻香甜，而且香气浓郁。

2.不同用途

可可种子含有多种药用化学成分。也是制作可可粉和巧克力糖的主要原料。

巧克力可以直接吃，也可以用来做蛋糕、冰淇淋等等。

巧克力的种类

巧克力可分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和其他。

1.黑巧克力又称纯巧克力，含有70%~90%的可可。它的主要成分是可可粉、可可脂和糖，不加牛奶喝起来微苦。

2.白巧克力是不含可可粉的巧克力，由可可脂、糖和牛奶制成。

3.牛奶巧克力在黑巧克力中加入了牛奶，黑巧克力中至少含有10%的可可浆和12%的牛奶。

4.巧克力产品:夹心巧克力、坚果巧克力、坚果糊巧克力、葡萄酒巧克力等。