山楂干怎么做？

山楂上市了，这种水果有很多好处，我就不在这里科普了。晒干山楂，平时泡茶，放一点银耳炖在里面。

今年Xi安的秋天总是有点雾，阳光不是很强，空气也不是很干燥，前几次晒干的山楂都是长毛的。我试了很多方法，终于找到了一个可行的。需要和烤箱配合使用，但在烤箱中并没有完全风干，主要是自然风干，这样口感和营养也能得到保证。当然，如果你所在的地方比较干燥，太阳比较晒，那就不用麻烦了，直接晒就行了。

材料？

新鲜山楂

自制山楂干？

鲜山楂洗净切片。我总是去籽。最近有个厨友跟我说，留籽好，更能降血脂。你可以试试。

将切好的山楂一片一片摊开，不要重叠。放在通风处大概半天到一天，表面会有点干，变成抽泣状。

这时候可以把烤盘里的山楂片收起来，放入烤箱，90度烤半个小时左右，可以看到蒸发了大量的水蒸气。取出山楂片再次摊开放在通风处冷却几个小时，再放入烤箱90度再烤半个小时，然后摊开晾干。这样重复几次，只需要两三天就能做到。需要注意的是，山楂越干燥，在烤箱中烘烤的时间越短。

如果天气不好，干不了，也可以直接用烤箱烤，90度烤20分钟左右，拿出来翻个面，再烤一遍。烘烤时要时刻注意不要烫伤。

新做的山楂干需要在通风处放置一段时间。不要马上把它放进塑料袋里。我把它放在洗菜用的有很多网眼的塑料盆里继续晾凉。因为感觉干燥，实际上还有少量残留的水汽，只有完全干燥后才能包装。