学校食堂九道好吃的家常菜

锅肉

里脊肉切片加入半勺盐、胡椒粉、料酒，抓葱、姜，腌制10分钟，加入七星豆淀粉和水，静置半小时，然后把肉片倒在面上，裹在锅里，在锅里炸至凝固，油温升高后炸一次，把锅里的油倒入酱里，烧开，锅里放入配菜和猪肉，翻炒均匀，使之脆嫩。

可乐鸡翅

加入1大勺料酒，将姜片腌制10分钟，煎至金黄，姜蒜加入半瓶可乐，加入2大勺生抽和半勺蚝油和年糕。

辣鸡丁[用鸡丁和辣椒烹制的一道中国菜的名称]

鸡胸肉切丁，加入姜末，一勺料酒，一勺生抽，1勺生抽，少许盐，胡椒粉，淀粉，腌制半小时均匀，放入热油中鸡丁，炸至金黄，取出。盖上锅盖，防止油溅到自己身上。等油温稍微上升一点大概七八分钟后，再炸。颜色较深后，取出底油，加入蒜末和胡椒粉。

辣鸡爪

两勺生抽，一勺老抽，一勺老抽，拌匀，蒜片放入油中翻炒，鸡爪翻炒上色，炒出酱汁，加水没过鸡爪，中火炖20分钟。

糖醋炒肉丝

准备一勺酱油，一勺淀粉，半勺料酒腌制肉丝。拌鱼香酱:生抽2大勺，醋2大勺，白糖2大勺，蚝油1大勺，淀粉1大勺，红豆沙1大勺，放入半碗水中搅拌均匀，将肉丝放入油中煸炒至熟，盛出。炒大蒜，青椒和胡萝卜。

糖醋排骨

两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺醋，一勺白糖，搅拌均匀备用，将排骨用冷水捞出，加入葱姜料酒污水，锅中放少许油，放入冰糖煮糖色，放入排骨翻炒出粉色，倒入酱汁翻炒均匀， 加入葱姜切片和开水，小火煨40分钟，大火收汁出锅，撒上白芝麻。

红烧猪蹄

将猪蹄放入冷水中，加入葱姜料酒，焯一下，捞出油，将冰糖放入小火中，倒入猪蹄，翻炒均匀，加入所有调料。1.加入三勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒和两勺老抽，翻炒均匀，加入开水至猪蹄小火煮约1小时，大火收汁。

老虎青椒

两勺酱油，一勺醋，半勺生抽，一勺淀粉，一勺白糖，半碗清水，搅拌均匀，放入辣椒炒虎皮，放入一勺老干妈炒酱，放入辣椒炒匀，倒入酱料煮至粘稠，出锅。