韩国三养火鸡面的辣味是化学物质吗？

这不是化学物质。韩国的三养火鸡面用的是墨西哥辣椒，酱料用的是墨西哥哈瓦那辣椒做的辣粉。

哈瓦那辣椒属于茄科辣椒属。哈瓦那辣椒通常有2到6厘米长。辣度(Shi Gaubil指数)可达100000–350000。从65438到0994，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒。直到2007年2月，哈瓦那辣椒被印度的死辣椒取代。

哈瓦那辣椒(Havana pepper)是Savina Abenello红辣椒的俗称，也被称为红色杀手辣椒和墨西哥魔鬼辣椒。这是黄灯笼椒的栽培品种。选择性栽培的目的是生产味道更辣、重量更重、个头更大的辣椒品种。

扩展数据

胡椒的化学成分

辣椒素又称辣椒油树脂，是从辣椒中提取浓缩而成的产品，具有强烈的辣味，用于制作食品调料。辣椒素含有100多种复杂的化学物质，如辣椒素、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等。辣椒素不是非法添加剂，而是天然食品成分的提取物。

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