新鲜海鳗怎么做才好吃？

红烧鳝材料:鳝鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。做法:1。鳝鱼洗净，用盐略码，切块。2.在热油锅里翻炒洋葱、姜和大蒜。3.加入酒和酱油煮5分钟，然后小火炖20分钟。4.烤鳗做法:1，海鳗清洗干净，鱼肉切片；2.用1大勺酱油，1大勺酱油，半勺白酒，半勺糖，半勺胡椒粉，半勺咖喱粉，半勺淹没。3.锅烧热，抹一层薄薄的油，放入淹过的肉片；4、中火2分钟，翻面；5.重复这个过程2~3次，鱼就可以煎透了(整个过程也可以在烤箱里做，200度烤15~20分钟)；水煮鳝鱼原料:宰杀鳝鱼半条，水发龙口粉条200克，干辣椒10克，大红袍花椒5克(用少量油炒熟后碾碎做成刀口辣椒)，葱花少许。调料:清油火锅底料一包(水煮去渣)，鸡粉，盐，香醋，香油。做法:1，用顶刀将鳝鱼切片；2.将鳝鱼片放入水中，备用；3.将粉丝放入火锅料水中，用鸡粉调味，煮熟捞出，放入盛有香醋和香油的汤盘中；4.把鳝鱼放在热锅里煮熟，放在粉条上；5.在鳝鱼上撒上葱花和尖椒，淋上热油。清蒸鳝鱼原料:鳝鱼、姜、葱、清蒸鱼筒油。做法:1，将处理好的鳝鱼外滑皮洗净，在水中晾干；2.盘中放几片姜，放入1，入蒸锅蒸20分钟，关火再闷五分钟；3.将2中的水(汁)倒掉，撒上葱花，倒入蒸好的鱼筒油；4、锅里油热，蒜末姜末炒香(喜欢辣的可以加辣椒)；5.将4倒入3中。小贴士:蒸鱼里面的汁一定要倒出来，不要留着，这样鱼才会好吃。酱香鳝鱼原料:鳝鱼、盐、葱、姜、蒜。做法:1，市场鳗鱼块，洗净，控干，撒少许盐腌制片刻；2.在鱼腌制的时候将葱、姜、蒜切好放入碗中，加入生抽、老抽、甜面酱、少许五香粉、白糖、料酒、醋，用温水将这些调料混合均匀，做成一碗酱备用；(请根据自己的口味调整调味量。喜欢吃辣的可以加辣椒酱。) 3.锅里比平时多加一点油。油七成热左右，放入鱼，炸一会儿，直到鱼变白。4.将调好的酱料浇在鱼上，烧开，转小火慢炖；5.汤基本喝完的时候，加入少许洋葱丝，即可食用。鳝鱼粥食材:大米粥1砂锅、鳝鱼一条、姜丝5g、韭菜末5g、白胡椒粉2g、盐3g。做法:1。将鳝鱼洗净，切段备用；2.粥底烧开，放入鳝鱼段和姜丝；3.大火烧开后，转文火继续煮15分钟。鳝鱼饭配料:鳝鱼(最好是半干的，不要新鲜的)，大米，鸡蛋，葱，姜，蒜，鲜香粉，海鲜酱，酱油，料酒，盐，鸡精。做法:1，将鳝鱼切成两部分，一部分切鱼块，另一部分切鱼丝；2.用葱、姜、蒜、鲜香粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制鳝鱼10分钟；3.炒锅倒少许油，爆香葱、姜、蒜，放入鳝鱼丝，炒一会，捞出备用；4.然后煎鳗鱼块。煎5分钟左右，加入刚才的卤汁，加一点水，和鳝鱼平齐。5.汁到一半左右，关火，留下酱汁；6、炒饭，加鸡蛋，加鱿鱼，加酱；7.上米饭，加入鳝鱼块，好的。红烧鳝干原料:鳝干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法:1，鳝鱼干软，时间根据你喜欢的软来定。我泡了一天半；2.将浸泡过的干鳝鱼用热碱水洗净，控干；3.坐锅，大火，倒油，加糖融化，放入泡好的鳝鱼干；4.待颜色均匀后，加入料酒、姜、肉桂、香叶，少加水(过鱼)一会，收汁。