西红柿豆腐的家庭烹饪方法

西红柿豆腐属于粤菜，色香味俱全，酸甜可口，软糯可口，老少皆宜。

工作方法

练习1

原料

西红柿300克，豆腐3块，植物油50克，酱油50克，精盐3克，味精3克，糖10克。

准备

1.西红柿用开水焯一下，去皮，去籽，切成厚片；将豆腐切成&；127;三

一个长约10厘米的正方形.

2.炒锅放油，烧热，放入西红柿炒1 ~ 2分钟，放入豆腐，放入酱油和精盐。

撒上味精。

练习2

原料

黄瓜，西红柿，日本豆腐

准备

将原料均匀切成小块。

制造

将番茄、黄瓜放入锅中翻炒，加入清汤调味，烧开后加入豆腐，炖一会儿，出锅勾芡。

营养价值

1.豆腐是用石膏或卤水做成的，含有较多的铁、钙、镁，对孩子骨骼和牙齿的生长特别有帮助。镁对心肌有保护作用，所以适用于冠心病患者。豆腐富含植物蛋白，质量好，含糖量低，能增强中性脂肪的排泄，最适合糖尿病人和肥胖者食用。也可以说，豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肥胖症患者的保健食品。

2.西红柿含有保护心血管的维生素和矿物质元素，可以减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。西红柿不仅能预防前列腺癌，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病风险。西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙；烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。所以，吃西红柿也有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。西红柿多汁，利尿，肾炎患者也要吃。对于经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。西红柿中含有的苹果酸或柠檬酸有助于胃液对脂肪和蛋白质的消化。

3.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁。