吃什么蔬菜降血糖？

黄瓜含有维生素C，能改善糖代谢，降低血糖。黄瓜中含有的葡萄糖、米糖、木糖不参与平时的糖代谢，对糖尿病有很好的疗效。

2.芹菜

芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等。具有化瘀、消肿解毒、降血压、祛风的作用。

第三步:蘑菇

蘑菇含有钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素，以及多种氨基酸和维生素，具有安神、降血压、降血糖、开胃化痰、理气抗癌的作用，消瘦的糖尿病患者宜食用。

4.空心菜

空心菜中各种营养成分的含量比西红柿高很多倍。例如，维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有类胰岛素成分，其丰富的纤维素和类胰岛素成分可以治疗糖尿病。

5 .冬瓜

冬瓜含有钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素，可治疗水肿、脚气和糖尿病。

6 .豌豆

豌豆含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸等。可用于治疗糖尿病、高血压、产后缺乳等。

7 .韭菜

韭菜味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有调中行气、活血解毒的功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

洋葱

洋葱含有维生素A、B1、B6、C等。，并具有杀菌作用，可抑制高脂膳食引起的血浆胆固醇升高。洋葱中还含有类似降糖药美脲的有机物质，适用于糖尿病合并动脉硬化患者。

9 .苦瓜

苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。此外，它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖分的吸收，降低血糖。

10.南瓜

南瓜含有较多的微量元素铬和镍，可以降低血糖。南瓜还是一种高纤维食物，可以延缓小肠对糖分的吸收，减轻胰岛细胞的负担，使其分泌功能逐渐恢复。

11.胡萝卜

胡萝卜具有健脾化滞、滋肾壮阳的作用，含有胡萝卜素、维生素等成分，还有一种无定形的黄色成分。人体摄入后，有明显的降血糖作用。

12.山药

山药含有薯蓣皂苷元、多巴胺、盐酸薯蓣皂苷、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有很好的预防和治疗作用，能对抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可以煲汤，也可以炒。

13.生菜；莴苣

莴苣富含烟酸，烟酸是一种胰岛素激活剂。经常食用有助于预防和治疗糖尿病。生菜能刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫、便秘有辅助治疗作用。生菜中含有的钾离子是钠离子的27倍，能促进排尿，降低血压。