豆瓣酱怎么煮四川红油？

材料:干蚕豆(500克)和干红辣椒(750克)。

调料:白酒(适量)、盐(500g)。

厨具:搅拌机、蒸锅

步骤:

1，准备好所需材料。

2.用开水浸泡蚕豆。

3.将泡好的蚕豆去皮。

4.将豆瓣放入蒸锅蒸熟(20分钟左右即可)。

5、略凉切碎。

6.将白酒倒在豆瓣上，浸泡两天。如果有太阳，可以用纱布盖好晾干(不用晾干，我第一时间把酒擦干)。

7.过两天，把准备好的干辣椒洗干净，把锅里的水烧开，把辣椒在锅里煮几分钟，捞出来。

8.用搅拌机打碎煮熟的辣椒。

9.将碎辣椒、豆瓣菜(和里面的白酒)和盐搅拌在一起。

10，将搅拌好的酱料放入容器中，倒入菜籽油，将豆瓣淹没。半个月后味道会更好。