豌豆煮不熟会有毒吗？

首先，判断荷兰豆是否成熟

荷兰豆熟不熟可以通过一些方法来判断:豆条由硬变弱，颜色由鲜绿色变为深绿色，吃起来没有豆腥味。

为了防止中毒，可以用开水或热油煸炒至变色，煮熟后才可以放心食用。

二、吃荷兰豆的注意事项

孕妇吃豌豆时，切记不要吃太多，否则会引起腹胀或消化不良，可以适当吃一些，但不要过量。

将豌豆与含有氨基酸的食物一起食用，这样可以充分吸收豌豆的营养。

选豌豆的时候可以选择窄荚，更结实饱满，孕妇吃起来更美味。

孕妇要注意荷兰豆的适量，一定要煮熟。因为荷兰豆可能含有太多农药，如果没有煮熟，可能会产生毒素。豆科蔬菜含有一些有害物质，如血凝素等。如果没有经过充分加热破坏，食用后可能会溶血致死。此外，生豆还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不利影响。