如何吃好墨鱼

2乌贼(又称鱿鱼/鲻鱼)

2汤匙酱油

4汤匙酱油

五香粉1勺

2汤匙白糖

3勺水

简单版的红烧墨鱼的做法？

乌贼的头部被剥去眼睛和口器，躯干被剥去内脏和墨囊。洗干净备用，皮可以剥也可以不剥。烧了之后味道没有太大区别。

将生抽、老抽、五香粉、白糖、水混合制成红烧汁备用。

取一不粘锅，将处理好的墨鱼放入锅中，不放油，大火加热。

倒入红烧，保持中火。期间用勺子舀起汤浇在墨鱼上，中间翻一次面。

当乌贼肉绷紧，身体膨胀时，取出，用刀切成均匀的圆形。注意不要剪到底，不然就不像图片了。

将锅里剩下的红烧加热至浓稠，然后将酱汁均匀地浇在墨鱼上。这样做出来的墨鱼，吃起来鲜嫩，类似水煮，但吃起来接近于乌鱼裹着浓酱的大烤。