菠萝包的历史
战后物资短缺，当时香港人还是不太接受面包。有些面包经常在当天卖不出去，所以扔掉太浪费了。于是有人想到模仿中秋节后把吃剩的月饼改造成鸡蛋糕的原理，把吃剩的包子碾碎，加糖做馅，于是创造了鸡尾包子。这样不仅更适合香港人的口味，销量增加，而且鸡尾包中间还加了馅料，节省了面粉的消耗，可谓一举两得。
西式面包，加上香港人的一点心意，就成了大众化的食品。
2.「菠萝包」为什么叫「凤梨包」？哪里有正宗的菠萝包？据说是因为菠萝包烘烤后表面呈金黄色，像菠萝(即凤梨)一样凹凸不平而得名。
其实菠萝包里没有菠萝，面包中间也没有馅。据说菠萝包子是因为早年香港人对原味包子不满，认为不够好吃，所以在包子中加入糖和其他甜味馅料制成的。菠萝包外表面的脆皮一般是用糖、鸡蛋、面粉、猪油烤制而成。它是菠萝包的灵魂，给普通面包增添了味道，趁热吃更好。糕点要酥脆香甜，而包装要松软可口。外观也和日本蜜瓜包(en:Melonpan)和香港墨西哥包差不多。
菠萝圆面包是香港最常见的面包之一。香港几乎每个面包店都有卖凤梨酥，很多茶餐厅和冰室也有供应。通常作为早餐或点心食用。菠萝包的价格也相当便宜，一般在0.5港币到0.5港币之间，很受香港人的欢迎。除了香港，在华南也很常见。
由于热量、脂肪和胆固醇含量高，菠萝包一度被香港专家定为“十大不良零食”。
菠萝包食谱
材料:菠萝袋(4个):
面包体配方:高筋面粉150g，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细糖30g，蛋液1小勺，酵母1小勺(注意这里一小勺是指1/2小勺。
菠萝皮配方:低筋面粉50g，糖粉25g，盐一小撮，蛋液一汤匙，奶粉1/2小勺(我放了两大勺吉士粉，觉得有点多，建议改成1和1/2小勺)，黄油30g(建议用量改为25g)。
生产步骤:
1.用后油法将面团揉至膨胀阶段，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵14小时以上(我发了近20小时)。
2.发酵好的面团会被加倍，在室温下会被拨回一个小时。
3.排气，分成4份，圆形，中间发酵20分钟。
4.菠萝皮可以在中间发酵过程中制备。用打蛋器将软化的黄油打至白色，倒入糖粉、盐和奶粉(或吉士粉)，搅拌均匀。
5.分三次加入蛋液。(每次都要将蛋液和黄油充分混合后再加入下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的脆度。)
6.搅拌，直到黄油和蛋液完全混合。
7.倒入低筋面粉，搅拌均匀。不用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法搅拌，以免面粉的面筋影响脆度。
8.搅拌至光滑不粘手。在外壳上涂上薄粉，将菠萝皮搓成条状，切成4份。
9.(下面包菠萝皮的步骤一定是一个思路，这是重点。)左手拿起一个菠萝皮，右手拿起一块面团。
10，把面团压在菠萝皮上。
11.轻轻挤压菠萝皮。
12.用右手从外向内揉面团，让菠萝皮慢慢“爬”到面团上。
13.继续从外到内揉面团。看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。
14，继续，不要停。直到菠萝皮覆盖了面团的四分之三以上。
15，倒闭，菠萝包做好了。(可以去君之看看菠萝皮的详细包法。我的制作过程只有一个人，包菠萝皮的过程没法拍照。)
16.用刀在菠萝皮上轻轻画出格子图案。
18，画完图案后可以进行最后的发酵，大概大2.5倍。(因为购物回来晚了，所以放在烤箱里烤了大概一个小时二十分钟。)菠萝皮刷蛋液，180度烤约15分钟。
3.“菠萝包”为什么叫菠萝包？哪里有正宗的菠萝包？菠萝包是一种源自香港的甜面包。据说是因为菠萝包烘烤后表面呈金黄色，凹凸不平像个菠萝(即凤梨)而得名。
其实菠萝包里没有菠萝，面包中间也没有馅。据说菠萝包子是因为早年香港人对原味包子不满，认为不够好吃，所以在包子中加入糖和其他甜味馅料制成的。
菠萝包外表面的脆皮一般是用糖、鸡蛋、面粉、猪油烤制而成。它是菠萝包的灵魂，给普通面包增添了味道，趁热吃更好。糕点要酥脆香甜，而包装要松软可口。
外观也和日本蜜瓜包(en:Melonpan)和香港墨西哥包差不多。菠萝圆面包是香港最常见的面包之一。香港几乎每个面包店都有卖凤梨酥，很多茶餐厅和冰室也有供应。
通常作为早餐或点心食用。菠萝包的价格也相当便宜，一般在0.5港币到0.5港币之间，很受香港人的欢迎。
除了香港，在华南也很常见。由于热量、脂肪和胆固醇含量高，菠萝包一度被香港专家定为“十大不良零食”。
菠萝包食谱材料:菠萝包(4片):面包体配方:高筋面粉150g，奶粉1小勺，盐1/4小勺，细砂糖30g，蛋液1小勺，酵母1小勺(这里请注意，不过这次，我还是放了一汤匙半面团，70g水，15g黄油。菠萝皮的配方:低筋面粉50g，糖粉25g，盐少许，蛋液一汤匙，奶粉1/2茶匙(我放了两汤匙吉士粉，觉得有点多，建议换一下。黄油30g(建议用量改为25g)制作步骤:1。用后油法将面团揉至膨胀阶段，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵14小时以上(我发了近20小时)。2.发酵好的面团会被加倍，在室温下会被拨回一个小时。
3.排气，分成4份，圆形，中间发酵20分钟。4.菠萝皮可以在中间发酵过程中制备。
用打蛋器将软化的黄油打至白色，倒入糖粉、盐和奶粉(或吉士粉)，搅拌均匀。5.分三次加入蛋液。
(每次都是将蛋液和黄油充分混合后再加入下一步，避免油水分离，影响菠萝皮的脆度。) 6.搅拌，直到黄油和蛋液完全融合。7.倒入低筋面粉，搅拌均匀。
不用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。不要用揉法搅拌，以免影响面粉的脆度。) 8.搅拌至光滑不粘手。在外壳上涂上薄粉，将菠萝皮揉成条状，切成4份。
9.(下面包菠萝皮的步骤一定是一个思路，这是重点。)左手拿起一个菠萝皮，右手拿起一块面团。10，把面团压在菠萝皮上。
11.轻轻挤压菠萝皮。12.用右手从外向内揉面团，让菠萝皮慢慢“爬”到面团上。
13.继续从外到内揉面团。看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。14，继续，不要停。
直到菠萝皮包住面团15的3/4以上，口朝下，菠萝包就做好了。(可以去君之看看菠萝皮的详细包法。我的制作过程只有一个人，包菠萝皮的过程没法拍照。)16，用刀在菠萝皮上轻轻画出方格图案。图案画好之后，就可以进行最后的发酵了，大概大2.5倍。(我买完东西回来晚了，放在烤箱里烤了一个小时左右。)
4.菠萝包呢？菠萝油(黄油菠萝包)怎么样？你见过这么深情的菠萝油(黄油菠萝包)吗？我想如果我告诉你这个菠萝油(黄油菠萝包)是一个杀人不眨眼的女鬼，她不怕麻烦把它赶出去，因为她怕我在金正中挨饿。不是他们不信任你，是他们不信任我，是他们不相信我从一个女人那里得到了真实纯粹的爱。上帝对我太好了！如果有人问我这个菠萝油(黄油菠萝包)有多重，我会说我十只手都拿不动。如果这个菠萝油(黄油菠萝包)是有意识的，我相信黄油会滴一地。因为它为我流下了幸福的眼泪。
是《我和僵尸有个约会2》里的一句台词。