如何让蟹黄营养又好吃？
“金沙蟹黄豆腐汤”
★准备材料:咸蛋黄3-4个，内脂豆腐一盒，枸杞若干；
★制作方法:1。将咸蛋黄放入小碗中，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10-15分钟至熟，取出用勺子将蛋黄碾碎备用。撕下薄膜，用刀切成小块。
2.炒锅烧热，放油，放入压碎的蛋黄，小火翻炒，油金黄香。将豆腐倒成小块，加入少许盐，加入少许高汤或水和枸杞，推匀；
3.豆腐煮5、6分钟后，加入少许干淀粉和水做成水淀粉，倒入增稠剂推匀出锅。如果喜欢汤和水，这一步也可以省略:)
懒人版
准备:内酯豆腐一盒，咸鸭蛋黄两个，小葱三根——简单吧？因为我懒，我不想花太多时间在厨房；而且太热了，要速战速决，逃离厨房。
嗯，我开始做了。先在锅里放一点调和油，油温七成热，还有咸鸭蛋黄泥(端午节的时候单位发了一大盒，儿子不喜欢，不敢多吃，怕消化不良；所以，现在做饭刚刚好。将咸蛋黄翻炒，待蛋黄变沙，锅内有小气泡时，放一小碗高汤；没有汤吗？放点水也可以。蛋黄汤煮开的时候，轻轻放下事先切成小方块的豆腐——不要太用力搅拌，豆腐碎了就不好看了。煮一会儿，是不是说几千块的豆腐卷鱼，就是要煮出味道来。最后试试咸味(如果嘴淡，基本可以不放盐)。如果觉得清淡，就放一点盐，然后加点鸡精，撒上葱花。桌上放着一大碗金沙豆腐:金沙如底，豆腐肥如玉，葱花青葱，醒目易消化，味道有点蟹黄。你为什么不试试呢？
金沙蟹黄豆腐
材料:内酯豆腐一盒，咸蛋黄2个。
辅料:洋葱(切成葱花和洋葱段)
调料:料酒、盐、胡椒粉、香油。
1，咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子碾成粉。
2.内酯豆腐切片，倒入一茶匙料酒和半茶匙香油，撒上盐和胡椒粉，放入微波炉2分钟。(拿出来后会看到有水出来。)
3热锅放油，转小火，将油锅里的鸭蛋黄翻炒至冒泡，放入葱花翻炒至不结块，然后将豆腐、汤和水倒入锅中，转大火，烧30秒，放入葱花。
4拿起锅柄，晃动锅子，让咸蛋黄与豆腐充分接触(不要用锅铲)后再煮。