番茄酱怎么做

1.选择成熟的西红柿，然后清洗干净，放在通风处晾干。

2.把家里不用的空瓶洗干净备用，可以用高浓度白酒清洗。

3.用刀在西红柿干的表皮上切开，这样西红柿就会剥落。

4.将西红柿放入开水中浸泡，剥去表皮，用菜刀将西红柿切成片，放入锅中煮熟，然后糊状出锅，放在阴凉处保存。

5.把西红柿放在玻璃瓶里，放在锅里煮，大火烧开水，小火炖半个小时。

6.把玻璃瓶放在阴凉的地方，把番茄酱吃完。

扩展数据:

根据中国食物成分表，番茄酱中除维生素C外的大部分营养成分都远高于番茄。比如番茄酱中的膳食纤维含量是西红柿的4倍多，维生素E的含量是西红柿的近8倍。特别值得一提的是，做成酱后番茄红素的含量也增加了不少。所以番茄酱浓缩了番茄的精华。

番茄酱的用途也很广泛，比如做西红柿炒鸡蛋、面汤、西红柿炖牛腩、罗宋汤，都可以加一勺番茄酱。最好的方法是正常放油，菜快好了再加番茄酱。

人民网-番茄酱不是垃圾食品！番茄酱的营养就完全展现出来了。