自制米酒的保质期是多久？

在米酒的制作过程中，主要是通过发酵来实现的。在发酵过程中，酵母会分解大米中的淀粉，将其转化为糖，然后进一步转化为酒精。自制米酒中的酒精在适宜的温度下会继续发酵，影响口感，所以米酒不宜存放过久。存放时间约为2至3个月。