小龙虾的吃法及其味道
想在家和家人一起享受美食大排档，就自己动手吧。小龙虾教程给你，美食就是分享。
下面介绍两种麻辣小龙虾的制作方法和两种口味。总有一款适合你。
方法一
材料:食用油、盐、甜椒、姜50克、蒜25克、干辣椒50克、25克。
少许胡椒粉，洋葱，糖，蚝油和啤酒。
步骤:
1.买小龙虾，用盐和醋泡几个小时。
2.开始处理小龙虾。首先用剪刀斜着把小龙虾的头剪下来，挑出虾的肚子，这是虾里面最脏的东西。
3.抓住虾尾，摇一摇，取出虾线。
4.然后用刷子刷小龙虾的腹部，清洗干净。
5.将小龙虾洗净，用清水浸泡。
泡小龙虾的过程中，可以把食材切好，辣椒磨圆，干红辣椒切成小块，大蒜去皮不切，生姜切片。
7.大约半小时后取出小龙虾待用。
8.起锅烧油。这里的油比普通炒菜多一点。油热了再放姜蒜。
9.然后将干红辣椒和洋葱加入白炒菜中。
10，翻炒材料，然后用小龙虾火翻炒。
11.加入一些糖、盐、料酒和蚝油翻炒。
12，大火翻炒，加入一瓶啤酒，大火烧开，再用中火煨15分钟。
13.当汤快煮好的时候，加入柿子椒继续翻炒。
14，大火翻炒几分钟，收汁出锅即可。
15，出锅装盘。
提示:
小龙虾一定要清洗干净，虾头一定要斜着切掉，因为这部分寄生虫最多，虾黄就在小龙虾头的正下方，所以这部分不需要去掉。
虾线是小龙虾头后第二脏的部位。为了省事，很多餐厅都没有取消虾线。建议朋友们吃龙虾前一定要把虾线去掉。
根据个人口味，初期热油后也可以加点辣椒。吃起来有点辣辣的，味道还不错。
方法2
材料:新鲜小龙虾500g，小葱3根，生姜1根，蒜瓣6瓣，花椒1汤匙，干辣椒6个；
调料:1茶匙香油、1茶匙料酒、1茶匙香醋、1茶匙精盐、1/2茶匙味精；
制造过程:
1.小龙虾洗净，切厚皮；
2.将洋葱切成段；
3.姜、蒜洗净切碎；
4.将葱叶、花椒洗净，磨成粉，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成酱；
5.锅中倒入适量开水，放入葱、姜末、蒜末、胡椒粉和料酒，烧开，放入小龙虾，煮熟后蘸酱。也可以先炒，再煨，然后收汁。味道也不错。
口味虾是几年前兴起于教育街和长沙南部的一种特色小吃虾，后来流传到全市乃至全省，一直繁荣至今。好吃的虾丰富多彩，汤汁浓、重、辣，很受长沙人的喜爱。