蛋黄酥简易版怎么做？

皮肤表皮的最外层

普通面粉300g

猪油90克

细糖60克

水大概是150g。

脆的

低筋面粉200克

猪油95克

填充物

豆沙馅800g左右。

30个咸蛋黄

其他的

大概两个蛋黄液。

黑芝麻适量

怎么做简易版的蛋奶酥月饼？

咸蛋黄(生)用料酒浸泡15分钟去腥，然后烤箱预热160度，烤10分钟(烤盘上铺锡纸，因为蛋黄会出油)，晾凉备用。

按配方揉好油皮和面点，用盖子或保鲜膜盖好盆，醒发20分钟。

因为是晚上拍的，所以颜色有点失真。最后油皮在图中呈现出光滑的状态。最好是把膜拿出来，在面点做好之后充分搅拌成面团。

将红豆沙分成大小相同的30块，用手压成圆形，裹上蛋黄，揉成圆形，盖上保鲜膜备用。

将油皮和油酥分成30份，大小尽量相同，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

用手将油皮压成圆形块(不要太大)，将油皮夹在中间，用牙关一点一点的闭上嘴巴。

上一步揉圆，用保鲜膜盖好，防止裂开。

把上一步得到的产品卷成一幅图，用擀面杖擀两三遍，不要太长，但要在15 cm以内，宽度5 cm左右。

卷成一卷，如图

用保鲜膜盖好，每个都盖好，避免开裂。

缠绕接口的部分朝上，卷成片状，不要太长也不要太宽。

卷成卷，盖上保鲜膜。

对于上一步中的滚动，界面向上。卷起来就行了，长度足够。

将两端向中间对折，然后将四角向中间，揉成一团。

将上一步的面团擀成块，不需要太大。把豆沙和蛋黄馅放在面团中间，用虎口一点一点把面团裹在馅的周围，合上，除了作为蛋奶酥的底部。如果闭合时底部面团太多，去掉一部分，避免底部表皮太厚。

在每块蛋奶酥上刷两层蛋黄液，让蛋奶酥更好看，上面撒一点黑芝麻。

烤箱预热160度，根据自己烤箱的脾气烤30分钟左右。