在日常烧丝瓜的练习中，你学到了哪些技巧？丝瓜会变绿不变黑吗？

今天给大家分享一下“烧丝瓜”的做法。现在是吃丝瓜的季节。简单的用西红柿炒一下，酸甜多汁。喜欢就赶紧学。配料:丝瓜。辅料:葱、姜、蒜、青椒、红椒、番茄。调料:蚝油、糖、鸡粉、十三香、盐。烧丝瓜-新鲜美味1。我们开始准备食材准备一个新鲜的丝瓜，切掉两头，把丝瓜皮剥掉，清水冲洗干净，切成大小均匀的滚刀块，清水浸泡一会，防止氧化发黑。

2.下面开始准备辅助材料。提前准备一段小葱，切段。提前准备一片生姜，切成姜片。提前准备几片蒜，切成蒜末。提前准备一大半红绿辣椒，切块，给菜增色。提前准备一大半西红柿，切成滚刀块。3.黄瓜滑入锅中耗油，倒出沥干。五成温度倒入黄瓜，快速倒入车油，20秒左右。黄瓜变绿后倒掉控油补水。车油可以让黄瓜熟成一致，不易出水，减少翻炒时间，口感更嫩。把锅里的水烧开。水烧开后，将黄瓜放入锅中煮3秒左右，然后立即倒掉。这一步主要是去除黄瓜上多余的植物油，防止口感油腻。

4.在锅里慢慢煮，然后耗油。油烧热后，倒入葱姜蒜露香味。将青椒和番茄放入锅中，一起翻炒，使番茄中有红色的汁液。加5克油提神。翻炒融化油。从锅边倒入少量冷水，加入2g白糖、1g鸡精粉、少量十三香和2g食用盐，将调料混合融化，将黄瓜放入锅中，搅拌均匀。勾上一点淀粉，让调料和食物更好的融合在一起，然后翻过来放在盘子里。好了，一道简单美味的烤丝瓜就做好了。