家庭版怎么炖鸡块

主料:鸡肉500g。

配料:姜、葱、蒜、花椒、八角、香叶、青椒。

调料:料酒、酱油、生抽、盐、

具体步骤:

1.将鸡块用清水洗净，洗几次。

2.将水倒入锅中，用冷水将鸡块放入锅中。鸡块不吃的话，倒适量料酒去腥，加几片姜片，烧开。

3.葱、蒜、姜切片备用。

4.水开后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用。

5、锅中倒入适量油，放入八角辣椒炒香，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶翻炒，倒入焯水的鸡块翻炒。

6.倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水，待鸡块过了，大火烧开，再转小火，盖上锅盖，煮半小时左右。

7.炖好后加一勺糖和一勺盐调味，根据自己口味增减。搅拌均匀后，转大火收汁。汤汁浓稠后，加入青红椒。搅拌均匀后，即可出锅。

嗯，这么一片鲜嫩可口的红烧鸡就做好了，汤可以浇在米饭上，非常好吃。

技巧

1，鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉没有腥味。

2、食材，可以放洋葱、蔬菜，这样口感更好。