玉米粉做法
一、玉米面窝窝头
取适量玉米粉，放入器皿中，边拿筷子边搅拌，倒入适量开水，做成球状。然后，用手捏出窝头的形状。
然后，把蒸笼里的水烧开，把揉好的馒头放入蒸笼，中火蒸10-15分钟。
喜欢甜食的朋友可以在和面的时候加入适量的糖。为了更美味，还可以加点葡萄干，蜜枣之类的。甚至可以加入适当的面粉。
注意:
玉米粉必须用开水准备。如果用冷水，味道还不如用开水准备的好。
窝窝头的底部一定要用拇指往外推。这主要是为了让窝窝头受热均匀，熟得快。
第二，玉米饼
取适量的玉米粉和面粉，比例可以根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30-40度的温水(冷水也可以)混合，在容器中搅拌成稠糊状，然后将蒸布放入蒸笼中(选择新面膜，拆开洗干净)，然后将混合好的面糊倒入蒸笼中用大火蒸10-6550。
稍微冷却后，用刀切成菱形块。
同样可以提前加糖，也可以放入笼中后在表面撒一些果脯。
三、玉米面锅贴
取适量玉米粉，放入器皿中，边拿筷子边搅拌，倒入适量开水，做成球状。
用大一点的炒锅(生炒锅)，锅底加一半水，把面团做成手掌般长的椭圆形饼(像橄榄一样)，然后在热锅周围粘一圈，再加点水，盖紧炒锅，中火蒸半小时。
用这种方法制作的锅贴底部有一层来自黄澄澄的锅巴，非常好吃！
注意:
铁锅尽量大一点，避免水持续到一半，让锅贴变空。
如果怕锅贴滑入水中，可以在锅底中间用铁皮做一个圈，刚好和水一样高。
四、玉米粉蛋糕
这是类似西点的做法，更符合现代人的口味。
将牛奶和糖放入容器中，搅拌均匀备用。将玉米粉和小苏打放入容器中，搅拌均匀。倒入调好的牛奶和蛋液，拌匀成浓稠的糊状。给热气腾腾的碗涂上油，直到果脯在底部。将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10-15分钟。
玉米面怎么做好吃？
玉米面窝窝头
1，少许玉米粉和糯米粉，根据口味加入适量的糖或盐。有条件的，可以加入一些奶粉，适量的煮熟的当地鸡蛋黄。
2、倒入开水，一边用筷子搅拌，一边直接把面条烫一下，把面条擦干，揉成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧开水再放馒头，蒸十分钟。
4.玉米粉不粘，需要加点糯米粉或者直接用糯玉米粉做。
5.做馒头的时候在手上洒些水，这样面条就不会粘在手上，馒头也能做的很漂亮。
玉米粉蛋糕
主料:黄玉米粉300g辅料:酵母10g白糖150g小苏打粉3g。
做法:1。将玉米粉放入锅中，加入酵母和适量温水，混合均匀，静置发酵。
2.面团发酵后，加入糖和小苏打，揉匀片刻。
3.在笼屉里铺上湿屉布，将烤好的玉米粉倒入屉里，抹平，大火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放在案板上，晾凉，切成6厘米见方的小块。你可以吃它。
玉米饼怎么做？
玉米饼的做法
配料:玉米粉、小米粉、黄豆小苏打。
做法:将以上四种材料混合，加水适量，揉成面团，醒发20分钟。用火做一个锅，放油进去。将面团揉成小面团，拍成饼，粘在锅里，直到受热面变成金黄色。
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油炸玉米饼
配料:玉米粉，鸡蛋。
辅料:牛奶，玉米粒。
调料:泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。
练习:
1.取一个容器，倒入玉米粉，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉和少许水调成稀糊状，加入玉米粒搅拌均匀；
2.将小葱剁碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋和香油，搅拌均匀备用；
3.锅内点火，倒入油，油热后放入鸡蛋，翻炒出锅，装盘；
4.坐在锅里，放一点油，用勺子把玉米糊一张一张地摊成饼，煎好后放在盘子里。吃的时候可以用玉米饼卷鸡蛋。
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蔬菜鸡肉玉米饼
成分:
1/3杯橄榄油，1/4个酸橙汁，少许大蒜，1茶匙切碎的香菜，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒，4块去皮去骨的鸡胸肉，玉米煎饼，各种蔬菜和喜欢的调料。
练习:
1.将前六种调料混合在一个浅盘中。将鸡肉浸泡在果汁中，放入冰箱冷藏一夜。
2.将鸡肉从汁液中取出，过滤掉多余的汁液，放入锅中用中火煮5-7分钟，直到汁液完全蒸发。
3.将鸡肉切片，与各种蔬菜和调味料一起放入玉米饼中。
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蜂巢玉米饼
一个黄灿灿的，厚厚的像海绵一样的大饼，点缀着黄玉一样的玉米粒，红玛瑙一样的枸杞，还有一层雪一样的糖。用筷子在边缘戳一下，砰的一声掉了一块，露出里面的蜂窝。哦，我的天啊！中间真的像个蜂窝，慢慢流出浓浓的金黄色“蜂蜜”，放进嘴里。外面的感觉是脆脆的，里面的感觉是凝聚的。别说吃了，就看看。
配料:美国玉米罐头1罐。
材料:枸杞20g，清水50g，精炼油1500g，吉士粉20g，鲜奶油50g，淀粉50g，糖适量。
工作方法
1.枸杞用清水泡软，沥干备用。
2.将玉米、吉士粉、淀粉、鲜奶油和清水混合。
3.将清油倒入锅中，加热至八成，即200℃，然后倒入玉米糊，炸至成型。
4.取出，边沥油边撒枸杞，放入盆中，撒上糖。
秘密
家里不要模仿这道菜！不过如果玉米糊加的水少，找个锅放点黄油烤个“仿”墨西哥煎饼，蘸着蜂蜜吃味道还不错！
玉米粉可以做什么零食？怎么会？
玉米粉蒸饺做法详解。
菜系及功效:精品主食利尿食谱、健脾开胃食谱、防癌抗癌食谱
味道:咸咸的。工艺:用面粉蒸。
做玉米粉蒸饺的材料:
材料:玉米面(黄色)500克，韭菜300克，粉丝100克。
辅料:虾皮40g。
调料:猪油(精制)50g，香油50g，小麦粉100g，甜面酱10g，盐5g，味精2g，花椒粉3g。
教你怎么做玉米蒸饺，怎么做玉米蒸饺才好吃。
1.韭菜挑选洗净，切块；虾仁用清水冲洗干净，挤出水分；将粉丝用水磨成粉，然后切碎。
2.将粉条、虾皮放入盆中，加入面糊、盐、味精、花椒粉拌匀，再加入韭菜末，倒入熟猪油、香油，拌匀做馅。
3.将锅放在火上，加清水375g烧开，慢慢撒上玉米粉(直到玉粉撒上，水干)，用筷子搅拌，倒在案板上一会儿，用手搅拌均匀，用面粉做面，揉成细条状，拉20剂，把口立起来，再撒一层面粉，用手把剂量压平，用“滚”揉。
小贴士-健康小贴士:
本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。富含谷氨酸，有健脾的作用；含有大量不饱和脂肪酸，有降脂作用；含有丰富的镁，还具有预防和治疗癌症的作用。中医认为本品能调节食欲，利尿消肿，故适用于孕妇。
小派-食物相克:
玉米粉(黄色):玉米不宜与蜗牛同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
如何让玉米粉好吃
玉米粉蛋糕
材料:玉米粉75克，普通面粉75克。
辅料:颜牌酵母4克，小苏打1克，糖少许，红枣少许，青丝少许。
工作方法
1.将玉米粉和普通面粉放入盆中，搅拌均匀。将酵母与适当的温水(略高于手的温度)混合，静置发酵。
2.当面团发酵到原来体积的两倍时，加入糖和小苏打拌匀，醒发约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，每周刷油，倒面糊，上面撒红枣绿丝；蒸20分钟；
4.让蒸好的发糕稍微干一点，用牙签绕着饭盒的壁走一圈，开始倒扣发糕；切成块吃。
韭菜玉米饼
材料
韭菜100g，鸡蛋1个，玉米粉100g，普通面粉50g，盐1小勺，油1小勺，水适量。
工作方法
1.韭菜洗净切碎；
2.将所有材料混合成稍微易流动的面糊；
3.锅中放少许油，倒入适量面糊，煎至两面金黄；
奶酪玉米粉蛋糕
材料
黄油，奶酪，糖，鸡蛋，纯酸奶，面粉，玉米粉，发酵粉。
工作方法
1 . 50克黄油。50g奶酪室温软化，加入50g糖打至白色乳化。
2.加入1鸡蛋打匀，再加入80g原味酸奶打匀。
3.将50克面粉、50克玉米粉和1茶匙发酵粉混合过筛。
4.加入奶油糊中，快速轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
5.放入模具中180度约25分钟。
玉米粉蒸饺
材料:玉米粉(黄色)500克，韭菜300克，粉丝100克。
辅料:虾皮40克，
调料:猪油50g，香油50g，小麦粉100g，甜面酱10g，盐5g，味精2g，花椒粉3g。
工作方法
1.韭菜挑选洗净，切块；虾仁用清水冲洗干净，挤出水分；将粉丝用水磨成粉，然后切碎。
2.将粉条、虾皮放入盆中，加入面糊、盐、味精、花椒粉拌匀，再加入韭菜末，倒入熟猪油、香油，拌匀做馅。
3.将锅放在火上，加清水375g烧开，慢慢撒上玉米粉(直到玉粉撒上，水干)，用筷子搅拌，倒在案板上一会儿，用手搅拌均匀，用面粉做面，揉成细条状，拉20剂，把口立起来，再撒一层面粉，用手把剂量压平，用“滚”揉。