糖醋松鼠鱼(美味的传统川菜)

糖醋松鼠鱼是一道美味的传统川菜，因其酸甜可口，鱼肉鲜嫩，色香味俱佳，深受食客喜爱。接下来我给大家介绍一下糖醋松鼠鱼的制作方法。

首先，准备食材

糖醋松鼠鱼的主要配料有鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、糖、醋、番茄酱、盐、料酒、酱油、酱油、味精、水等。

第二，处理食材

1.鱼的处理:去除鱼的鳞、骨、鳃和内脏，洗净，沥干水分。将鱼切成鱼片，用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制15分钟。

2.葱、姜、蒜的处理:葱、姜、蒜分别切碎备用。

3.辣椒的处理:红辣椒、青椒切丝备用。

第三，炸鱼片

1.取一个平底锅，倒入适量的油，将油加热至七成热。将腌制好的鱼片均匀的裹上面粉，放入锅中炸至金黄色，取出沥干油。

2.将煎好的鱼片放在盘子里备用。

四、糖醋酱的制作

1.取一个小锅，倒入适量的水，加入糖、醋、番茄酱、盐、味精，搅拌均匀。

2.将锅放在火上，烧开后转小火，继续煮5分钟左右，直到糖醋酱变浓。

五、糖醋松鼠鱼的制作

1.取一口炒锅，倒入适量油，将油加热至七成热。将葱、姜、蒜末、辣椒丝放入锅中翻炒出香味。

2.将炒好的葱姜蒜末和辣椒丝倒入糖醋酱中搅拌均匀。

3.将糖醋酱倒入炸好的鱼片中，拌匀。

第六，小贴士

1.炸鱼片时，油的温度不能太高，以免炸坏。

2.糖醋酱的甜度和酸度可以根据个人口味调整。

3.糖醋松鼠鱼上菜前最好在煎好的鱼片上浇上糖醋酱，这样可以保证鱼片的鲜度和口感。

糖醋松鼠鱼是一道美味的传统川菜。虽然它的制作方法看似复杂，但只要按照上面的步骤，你就能轻松做出一条色香味俱佳的糖醋松鼠鱼。让我们一起享受这美味吧！