不好意思，我在郑州吃的那个野菜面。里面的野菜是什么，不是蕨菜？我知道。

野菜又称“森林蔬菜”，因其无污染、营养丰富而受到国内外市场的欢迎。因此，开发出口野菜产品具有广阔的前景。

一、几种主要出口野菜的采集标准

1、蕨菜:选择个头在20 cm以上的头状菜。将绿茎菜和紫茎菜分别装筐，将长度相同的菜放在一起，扎成6厘米厚的小把手，用刀将硬茎的老化部分剪掉。每年4-6月采集。

2.薇菜:叶柄出土18 cm以上时，采集不伸“巴掌”的嫩菜。叶柄钩半伸时开始老化，即停止收集。收获后及时整理，将粗菜和细菜分开，剪去老化的茎。每年4-6月采集。

3.催芽:当芽长到6 cm以上时，选择6 ~ 9 cm长的芽，将绿芽和紫芽分开存放。然后将花蕾清洗干净，将根部堆起，扎成6厘米厚的小把手(长度小于6厘米的不要扎)。不要摘雄芽(雄芽呈紫色，细长，刺硬，不能吃)。

4.野生黄花菜:花蕾已形成但尚未开放时，应采收长度在10 cm以上，嫩黄色或橙色，花蕾完整洁净，未破裂，未受污染。采集时间为每年6-8月。花蕾和鲜花不能鲜食，因为其中含有秋水仙碱，有毒，需要晒干或腌制后才能食用。

此外，还有小竹笋、香椿、问荆、唐松草、当归、野百合、马齿苋、黄瓜香、野紫苏叶等野菜可供采集、加工和出口。