豆腐皮菠菜怎么做好吃？

菠菜凉皮是一道很常见的家常菜。朋友聚会，家人聚餐，点了那么多大鱼大肉，还得上几个素菜。那么菠菜凉拌豆腐皮就成了凉菜的首选。无论春夏秋冬，菠菜凉皮都很开胃，既营养又美味。我的菠菜凉皮和别人的不一样，每次上桌都会吃完。

材料:菠菜500克，豆腐皮250克。

辅料:大蒜5个，小米椒3g。

调料:香醋20g，盐3.5g，生抽4g，老抽2g。

第一步:把菠菜用清水洗干净，一定要洗几次，因为菠菜里面有沙子，洗完晾干。

第二步，把菠菜的茎去掉，切成小块放在盘子里备用。

第三步，小米椒切丁，大蒜切末备用。

第四步，豆腐皮对折，切成丝，装盘备用。

第五步，将水倒入锅中，烧开，放入菠菜，用热水焯水，用冷水浸泡，豆腐皮放入放热水中焯水一分钟去味，装盘待用。

第六步:将小米椒、豆腐皮、香醋20g、盐3.5g、生抽4g、老抽2g、15g小米椒、蒜末放入锅中，然后倒入菠菜，拌匀即可食用。

温馨提醒豆腐皮和菠菜一定要浇水，可以去除菠菜中豆腐皮和菠菜素的生味。菠菜拌豆腐皮的核心少不了大蒜，但大蒜不是关键。不是冷豆腐皮。不要抽太多酱油。酱油太多容易变黑。最后一定要掺入大蒜，这样才有浓浓的蒜味。结论菠菜凉皮是家庭中必不可少的一道菜。价格实惠，简单又好吃。家家户户都可以加工制作。一周吃几顿饭不是问题。只要严格执行操作流程，会让你的口感越来越好，完全可以达到一个厨师的水平。