年夜饭必备的十二道菜。

第一，酱牛肉

1.牛筋用清水浸泡1小时去血，然后清洗干净，控制水分。

2.在牛肉中加入500g酱油、100g甜面酱、50g酱油、15g冰糖、2片香叶、桂皮、八角、白芷、干山楂、黑胡椒、干辣椒、葱、姜。抓匀，放冰箱冷藏一夜。

3.腌制完成后，将酱汁和牛肉倒入锅中，牛肉加水。大火煮沸后撇去泡沫，转小火焖2小时，再小火焖20分钟。出锅后放入冰箱冷藏，食用前切片。

二、蓝莓山药泥

1.山药去皮切段，入锅蒸15分钟。在蒸好的山药中加入1勺蜂蜜，然后用勺子捣成泥状，装入纸袋中。

2.在盘子里挤出你想要的形状，浇上蓝莓酱。做好了就放一边，等着上菜。

第三，丰富的绽放

1，可以用15分钟蒸山药，把拌凉菜需要的蔬菜切丝，把豆腐干叠好，切成花刀。

2.用豆腐干把菜丝卷起来，用牙签固定好，放在盘子里备用。

3.上菜前先炒肉丝酱。锅里热油，放入肉丝炒香，放入料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精，翻炒均匀后放在盘子中间。

第四，烤羊排

1.将羊排放入冷水中煮熟，撇去泡沫，加入花椒、茴香、香叶、干山楂、白芷、葱、姜片和盐，炖40分钟。

2.调酱。碗中加入蚝油、生抽、老抽、芝麻、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀。

3.羊排烤好后晾凉，刷上酱汁，送入预热好的烤箱，200烤20~25分钟。