家常菜炒蘑菇豆腐

香菇滑嫩可口。豆腐质地细腻，豆香味浓郁，营养丰富。用辅料炒香菇豆腐，味道清香可口，风味独特，营养健康。下面介绍香菇炒豆腐的家常做法。

工具/材料:香菇200克，豆腐半块，1辣青椒，虾皮适量。

葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、料酒、酱油、蚝油、油。

01香菇用清水洗净，控水晾干备用。虾皮用水冲洗干净，控水晾干。

豆腐用水冲洗干净，控干水分，切块。

青椒用清水洗净，控干水分，切块。将葱、姜、蒜切段备用。

将盐、味精、五香粉、料酒、生抽、蚝油放入碗中，加少许水调成汁。

香菇用水焯水，水开后放入锅中10秒，取出，用冷水过冷，沥干。

锅里烧热油，油热后放入豆腐，炸至表面微黄。取出备用。

再次加热锅里的油。油热时，放入虾皮，小火煸炒至虾皮出香味。加入葱、姜和蒜，翻炒。

08立即加入蘑菇，转大火翻炒。将香菇翻炒，放入青椒，将青椒翻炒至碎，放入炒好的豆腐。

稍微翻炒一下豆腐，然后加入混合汁搅拌均匀。收完汤，关火，取出勺子。