是山羊肉好吃还是羊肉好吃？

从营养上来说，山羊肉基本上和羊肉差别不大。有的人喜欢吃山羊肉，有的人喜欢吃羊肉，这些都是饮食习惯造成的。看个人喜好了。

一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，东北人和西北人更喜欢吃羊肉。而且南方没有草原，你吃的山羊肉多。北方吃羊肉，补身体，效果好，药性足。

从肉质来说，由于羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，所以吃起来更滑嫩。而山羊羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要集中在腹部以下，更薄，肉质更紧实，相对更适合济南人的口味。

山羊羊肉味甘、性热，富含蛋白质、脂肪等。其胆固醇含量低于羊肉，因此可预防动脉硬化和心脏病，特别适合高血脂患者和老年人食用。

从口感上来说，羊肉比山羊肉好吃，因为山羊肉中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，挥发后会产生一种特殊的气味。山羊肉和羊肉还有一个很大的区别，就是按照中医的说法，山羊肉性凉而羊肉性热。因此，后者具有滋补作用，适用于产妇和患者。前者最好是患者少吃，普通人吃完也要避免吃。最好不要吃生冷的食物和水果。买肉的时候，有几种方法可以区分绵羊肉和山羊肉:第一，看肌肉。羊肉粘手，山羊肉发散不粘手；二是看肉上的毛形，羊的毛是卷曲的，山羊肉是硬而直的；三是看肌纤维，绵羊纤维短，山羊纤维粗而长；第四，看肋骨。绵羊的肋骨又窄又短，而山羊的肋骨又宽又长。从吃法上来说，山羊肉更适合炖肉和烤肉串。近年来，山羊羊肉因其胆固醇和脂肪含量低而被用于开发许多保健食品。