如何解雇某人，常见的做法。

配料的准备:

鱿鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油、鸡精、油。

练习:

1，先准备好所需食材，鱿鱼，青椒，红椒。(也可以加点洋葱一起炒。)

2.先把鱿鱼表面洗干净，用刀把鱿鱼腹部和尾部的连接处切开，把鱿鱼里面的内脏和鱼刺清理干净，鱼刺是非常细长的骨头，用清水清洗干净。

3.然后把鱿鱼头里的脏东西清理干净，把牙齿拔掉，把触手上的吸盘拿掉，充分清洗干净，放在案板上，用刀在鱿鱼上划一个斜线刀，然后切成片或者丝。这样做的鱿鱼味道很好。把鱿鱼切好，放在盘子里。

4.在汤锅里烧水。水即将沸腾时，倒入鱿鱼，加入料酒、葱、姜，焯水约30秒。鱿鱼卷成一卷就可以拿出来了。不要焯太久，否则会影响口感。

5.焯水的鱿鱼捞出后，应立即用冷水冲洗，这样鱿鱼吃起来更脆、嫩、滑。

6.将青椒和红椒清洗干净，切块放入盘中。洋葱洗净切碎，生姜切碎，大蒜切片。

7.热锅倒油，油温七成，放入葱花、姜末、蒜末，炒香，再放入青红椒翻炒均匀。最后放入焯水的鱿鱼，加盐、料酒、蚝油，快速翻炒均匀，出锅前放入鸡精翻炒均匀。

8、一盘麻辣爽口的美味下饭，炒鱿鱼做好了。

提示:

放入鱿鱼焯水前不要把水完全烧开。水温80度左右时，倒入焯水的鱿鱼。热烫时间不宜过长，会影响口感。炒鱿鱼的时候，要快速均匀的翻炒。