什锦火锅怎么做？

什锦火锅制作材料:

材料:海参条200克，熟鸡肉条200克，鱼肚条200克，芦笋200克，扇贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋200克，虾片200克，火腿片200克。十颗菜心(重约500克)，大白菜片1000克，腊味丸子1000克，干紫菜50克，鸡汤2500克。精盐15g，绍兴酒25g，花椒水25g(花椒5g加水250g熬制)，味精12g。

什锦火锅的特色:

食材多样，肉嫩，菜脆烂，汤鲜滑。

教你做什锦火锅，什锦火锅怎么做才好吃。

将热锅洗净，白菜片用开水焯一下，捞出，晾凉挤干水分，放在锅底，撒上上海米，将腌制好的丸子放在上面。将海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜、干贝、鲍鱼片、长鱼卷、冬笋、明虾片、火腿片按不同颜色放在饭团上，再每隔一段时间放一颗油菜心。将鸡汤倒入锅中，加入精盐、绍兴酒、花椒水、味精调好味，烧开，撇去浮沫，将汤慢慢倒入热锅中(汤要淹没在各种原料中)，盖上盖子，然后将烧好的木炭通过烟囱放进去。汤煮开后，调好口味，装碟上桌，开盖即可食用。