你的家常菜是什么

十大家常菜――麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。

2.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或将牛肉末用上述调料腌制后一起加入。爆炒

3.加入切成小块的豆腐。关小火，煮至沸腾。

4.豆腐熟了，换火，加入淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。待酱料均匀附着后，关火起锅。

5.起锅，撒上胡椒面，好吃，川味麻婆豆腐上桌了！

十大家常菜――可乐鸡翅

材料:鸡翅6-8只，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(孜然粒，非粉状)。

步骤:锅中放水，水开后再放入鸡翅，鸡翅就熟了。排水以备后用。

多放点油，用葱花和蒜炒香，放入鸡翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒至表皮微焦。

用勺子撇去多余的油，放入可乐，加盐和味精，不要放任何水。当可乐快干了，关小火，收集果汁。

烧可乐的时候可以用勺子撇去蒜末和葱花。

别忘了把果汁放在最后一道菜里。

这道菜比肯德基的鸡翅好吃，鸡翅又辣又脆。

十大家常菜――川菜肉

配料:猪后臀尖，青蒜

辅料:豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒、煮肉，煮20分钟左右，其中加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒，撇去浮沫。当筷子可以插入肉里时，关火浸泡5分钟，然后出锅。

拍青蒜，切斜刀切段，肉切成大块。看你的技术了，越瘦越好。

锅里放一点油，放入白肉，翻炒，等肥肉变得卷曲透明后，把肉铲到锅边(这是懒人的做法！哈哈！其实应该先把肉铲出来，放入豆瓣酱，红油翻炒，放入豆豉，姜丝，青蒜丝，一起翻炒。炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜稍软，倒入米酒，即可煮熟。

十大家常菜——红烧肉

1.炒锅洗净，烧热，加两勺油，加三四勺糖，转小火。

前期准备:五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2.用炒勺不断搅拌，使糖融化，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。

3.倒入剁碎的五花肉，搅拌均匀，让每一块肉都沾上糖。

4、加入酱油、料酒、姜、冰糖、少许盐，烧开，然后转小火煮二三十分钟左右。当汁液蒸发得差不多时，加大火力收集汁液。

5.这是它看起来的样子。

十大家常菜――酸菜鱼

1，草鱼或者黑鱼一般比较好。

2、将鱼洗净，注意洗去腹腔内的黑膜。

3.切掉鱼翅...(晒干后做鱼翅也不错...哈哈)

4.把鱼切成段。

5.用手按住鱼段，另一只手推近鱼脊骨上缘，感受鱼骨的位置，及时调整刀的方向...如果切的不好，先多买几条鱼练习一下:)

6.去掉鱼刺。将鱼头切成两半，鱼肉放在切片下面，剩下的鱼骨...如果喜欢把骨头一起吃，也可以忽略这一步。...

7.将切片的鱼横放，用刀沿着鱼尾到鱼头的方向一片一片的切开，每片大概5-7毫米厚。这里注意！不要转错方向，不然煮好的鱼片就碎了~ ~

8.取一个鸡蛋，双手倒，倒出蛋清备用。

9.把鱼骨切成段，和鱼头一起放入盆中，加盐和料酒搅拌，然后加入蛋清搅拌均匀，静置20分钟~等一会儿，呵呵。

10，酸菜......................................翠花泡菜。。。。一包两包也可以，喜欢的话可以多放点。

11，切酸菜，切段。

12，锅里放油加热，最好是大油，但是对于...还是用普通油做吧！倒入切好的酸菜翻炒......> & gt

问题二:有哪些普通的家常菜？30分钟烹饪:西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、木须肉、京酱肉丝、白菜香菇炒肉丝、酸辣土豆丝、土豆片肉丝、酸辣白菜片、肉片、炒腰花、炒肝尖、炒大肠、鱼香肉丝、宫保鸡丁、烤茄子、椒盐肉丝。

凉菜:拍黄瓜，拌豆片，豆腐拌豆腐，炖鸡爪，炖鸡心(鸡肝)，拌杂菜，拌海带，拌花生，老虎菜，拌海蜇，白肉切片。

下一餐:红烧鱼、红烧肉、椒肉、清蒸鲈鱼、炖牛肉、炖排骨、红烧排骨、土豆豆角炖肉、酸菜炖白肉、炖羊肉杂。

汤类:白菜豆腐汤、番茄鸡蛋汤、丸子汤、紫菜鸡蛋汤、香菜鸡蛋汤、酸菜肉片汤。

问题3:家常菜有哪些种类？爆炒香菇、爆炒豆角、爆炒蚕蛹、香辣肉丝、京酱肉丝、鱼香肉丝、香辣炒鱿鱼、玉米排骨汤、排骨白菜汤、卤肉、炒肉丝、软炒鱿鱼、炒青菜、糯米鸡、红烧鸡块、红烧肉、牛肉炖土豆、炒。辣白菜豆腐汤、红烧带鱼、干炒肉、芹菜炒面、酸菜排骨、酸菜粉、爆炒肉片、爆炒肝尖、爆炒肥肠、香菇片、炒蒜苗、水煮肉片、水煮鱼、炒土豆丝、什锦菠菜、黄瓜片、腰果虾、红薯丝。

问题4:有哪些简单的家常菜？相信会对你有帮助。

家庭烹饪实践

红烧酸菜

五花肉放入冷水中，煮15分钟(水留着)，取出切成薄片，再用酸菜煮20分钟，放入粉丝。

省事预热。

串羊肉(不是火锅)

将水烧开，倒入各种喜欢的蔬菜，然后将羊肉片煮熟。

水再次烧开时，从汤中捞出(汤加少许盐)，蘸芝麻酱、腐乳等调料食用。

凉拌莲藕片

将莲藕去皮，去节，洗净，切成约0.2厘米厚的片，放入沸水锅中焯一下，用冷水浸泡，捞起待用。调料:盐、味精、糖、蒜泥、酱油、醋、红油。将调料倒入莲藕片中，拌匀。

糖醋鲤鱼材料:鲤鱼一尾调料:葱、姜、料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精鲤鱼鳞，洗净。如果鱼比较大，可以在鱼腹上斜着切几刀，比较容易入味。锅中放油加热姜片，然后将鱼煎至两面微黄。放料酒和酱油(酱油& amp；生抽)，少许糖，葱，姜。倒入开水，将鱼放平，大火烧开，转中火。水烧开一半多的时候加糖和醋，调成自己的口味。如果怕鱼脆，可以不断往鱼面里浇汁品尝。加入鸡精和盐，直到汤收得差不多了。也可以用水淀粉快速收汁，装盘。

绿白丝瓜:爆香姜丝，倒入丝瓜翻炒，放入青椒和少许蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可出锅。

将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包裹榨汁，加入等量的药用酒精和蜂蜜，混合均匀。使用时，用棉球蘸取果汁涂于面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每天晚上涂抹1次，坚持一个月，可以减少皱纹，使皮肤光滑有弹性。

松仁玉米的材料:

松仁50克

玉米粒300克

很多人在做松子玉米的时候喜欢放一些胡萝卜丁，但是广式腊肠丁味道更特别。其他调味料:

盐3g

鸡精5g

葱花5克

淀粉2g

生产方法:

松子用清水洗净，放入油锅炸至颜色稍暗。

将盐、鸡精、葱花、淀粉加适量水调成酱；广东香肠切成大块。

油热至六成时，将玉米粒放入锅中，翻炒后加入松子和广式香肠。

将玉米粒翻炒至变软，加入酱料翻炒至酱料凝固。

红烧带鱼

1.带鱼洗净，切成6厘米的段，用少许盐和料酒腌制15分钟。

2.取一个干净的小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉备用。

3.再取一个小碗，加入一个鸡蛋拌匀备用。

4.炒锅放油至八成熟，放入两片姜，将咸带鱼裹上鸡蛋，放入油锅炸至金黄色。

5.将准备好的(2)内碗汁倒入炸鱼锅中，大火烧开，再转小火。这鱼很容易做。只要等一会儿，汤就会变得黏糊糊的，就可以装盘端上来了。

糖醋带鱼

材料:带鱼500g、葱丝、姜丝、蒜片20g、酱油2汤匙、醋2茶匙、绍兴酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量。

制作:

1.带鱼去头、去尾、去内脏，洗净，切成5厘米的块，用盐腌好。

2、锅中多放油烧热，煎鱼段，两面金黄时，起锅沥干油备用。

3.锅内留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炒好的带鱼，烧绍酒、醋、酱油，加少许汤，加糖，入味后倒入花椒油，炒匀。

注意事项:花椒油可以自己做。炒锅加油，用文火炒花椒，有香味时关火，撇去花椒粒。鲜汤可以用鸡粉和水代替。

油焖大虾

菜谱制作:原料:10大虾。调味料酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱75g，姜片50g，清汤适量。制作流程:1。将大虾洗净，切掉须和腿，从虾枪的头部切开一个小口，取出沙袋，然后切掉大虾的背部，提取沙腺。2.将勺子放在火上煸炒，放入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片煸炒，大虾炒出虾油，煮料酒，放入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖子，小火炖透，然后将勺子移至常火，待汁液稍浓时放入味精，倒入香油。

配料:猪蹄

调料:冰...> & gt

问题五:什么是家常菜？家常菜是家庭每天制作和食用的菜肴。家常菜是中国菜肴的源头，也是地方风味菜肴的基础。家庭也可以用现有的调味品炒菜。夏天吃一些清淡的食物，甜点可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等。汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐海带汤、草菇肉末汤等。配菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮炒茄子、鸡蛋等。因为夏天瓜多菜少，所以夏天的蔬菜只有空心菜和红薯秧，可以用蒜炒。又好吃又方便。冬季是进补的好季节，但要注意进补不一定要吃好东西。一些看似简单的菜，只要运用得当，也能有意想不到的好效果。红辣油拌腐竹、麻山药、枸杞炒肉丝、松子和刺猬、鹿鞭炖鸡等。都是不错的选择。

问题6:家常菜有哪些汤？蔬菜豆腐汤、番茄鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、榨菜肉丝汤、鱼头豆腐汤、酸辣汤、平菇鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤、花生猪蹄汤、老鸭汤、海带排骨汤、冬瓜片肉沫汤、丝瓜豆腐(或鸡蛋汤)。。。。许多

问题7:家常菜的代表菜有哪些？感谢家常菜:第一，原料不要太讲究，高档的原料不要。普通原材料太浪费了。第二，制作要简单。不算太费时费力第三，符合当地普罗大众的口味。其他地方的大众都能接受。奇怪的饮食。不是。家常菜有各种各样的菜系，比如鱼香肉丝、川味猪肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等。红烧肉，红烧排骨，红烧带鱼，糖醋排骨。红烧鲤鱼、酸菜粉丝、肉丝拉皮。烤茄子，土豆丝，西红柿炒鸡蛋，蒜丝，辣椒丝，京酱肉丝，肥肠，炒肝尖，榨菜肉丝，砂锅肉丸，红烧豆腐，韭菜鸡蛋，黄瓜片，油炸花生，姜松茸，梅菜红烧肉，肉末芹菜，薰干芹菜，醋白菜和酱鸡丁。

问题8:家常菜是什么意思？家常菜是用普通的食材，通过简单的烹饪方法烹饪出来的日常菜肴。它具有操作简单、材料简单、成本低廉的特点。

比如白菜豆腐炖粉条，红烧杂鱼，西红柿炒鸡蛋，蒜蓉黄瓜都是家常菜。

家常菜用的调料主要是油盐酱醋、葱、姜、蒜、八角椒，食材以时令、便宜为主。厨艺也是口口相传，简单易操作。

酒店、餐厅的宴席菜往往加工程序复杂，需要专业厨师的配合，所以制作成本会高很多。

问题9:有哪些简单又便宜的家常菜？1.酸辣土豆丝:

制造工艺

1.将土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡洗去淀粉，既能防止土豆变黑，又能保持油炸时的香脆。油炸前取出，沥干水分。

2.青红椒去籽去蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅烧热，放入花生油烧热，放入葱丝，放入干辣椒炒香，再放入青椒丝和土豆丝，炒至八成熟，放入精盐和味精调味，再倒入香油和香醋，翻炒。

2.红烧茄子:

1茄子洗净，去头去尾，切成滚刀，用清水浸泡，沥干水分，撒少许淀粉拌匀。将洋葱从头到尾洗净，切成段。

2猪肉洗净切片，剁成泥状，加入1/2汤匙生抽、1汤匙玉米粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟。

3锅中倒入3汤匙油，加热。倒入肉末翻炒至肉变白，捞起备用。

4继续加入10汤匙油，爆香葱，加入茄子快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变软，约5 ~ 6分钟。

5倒入肉末炒1分钟，再撒上1/3汤匙盐，1/5汤匙鸡粉，1/2汤匙酱油调味，即可出锅！

3.鱼味茄子:

原材料:

茄子2片，肉丝少许。

姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖。

方法:

1.茄子洗净沥干水分，切成小圆段备用。将大蒜清洗干净并切成粉末，将洋葱清洗干净并切成葱花，

姜切成粉备用。将醋、糖、淀粉放入碗中，加水备用。注意:先把糖放在碗里。

加醋。把醋放得和糖一样平。

2.油加热后放入茄子段炸至软金黄，捞起沥干。

3.将姜、蒜、葱翻炒，然后倒入肉丝，再倒入炒好的茄子，翻炒后放入碗中。

翻炒调料，装盘食用。

4、青椒炒鸡蛋:

做法:1。青椒用清水洗净，去籽，切成细丝。把鸡蛋打在碗里，用筷子把它们打散。

2.锅里放油(40g)，烧热，倒入鸡蛋汁，翻炒后倒出。

3.将剩余的油倒入锅中，加热，将剁碎的青椒放入炒锅，加入精盐翻炒几下。当青椒丝呈绿色时，加入煎蛋和味精，翻炒均匀，用香醋煮，然后出锅。

5.第三线

材料:土豆1个，茄子2个，青椒1个。

调料:食用油、酱油、糖、盐、葱花、蒜末、生粉、高汤。

做法:1，茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒用手掰成小块。2.往锅里多加点油。七成热的时候，先把土豆块放进去，煎成金黄色，稍微透明的时候捞出备用。3、然后将茄子倒入油锅，炸至金黄色，放入青椒块一起捞起。4.用少量热油爆香葱花和大蒜，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒，略炒。5.加入水粉，大火收汁。

6.炒豆角

食材:扁豆400g、肉末150g调料:干辣椒4个、1大勺酱油、适量榨菜、胡椒粉、蒜、盐、味精做法:1、将扁豆两端的老筋撕掉，掰成两半，洗净控干。

2.将250克油加热，加入扁豆，炒至扁豆起皱，用树篱将油捞出。

3.另起锅烧热，用1汤匙油爆香肉末、干辣椒、胡椒粉、榨菜和大蒜。

4.倒入酱油，翻炒扁豆。扁豆熟了，关火，加盐和味精，搅拌均匀。

7.鸡肉炒花

主料:鸡胸肉、花菜调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉丝。做法:1。鸡胸肉洗净，切片，用盐、料酒、食用油腌制片刻，再用粉条抓匀。

2.将菜花洗净剁成小朵，坐沸水锅里，煮开，捞出凉水，控净水备用。洋葱切丝，姜切末，大蒜切片。

3.取另一个锅，放油进去。油温热时，放入大料，再放入姜末，将鸡胸肉放入炒锅中翻炒至肉变色。然后把洋葱丝和姜末放进去翻炒，把煮好的花菜放进去。

4、放料酒、鸡精、蚝油，将滑嫩的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，加盐翻炒，出锅。

8.面粉蒸肉

食材:五花肉一个调料:八角一个，葱少许，姜几片，料酒少许......> & gt