猪肝汤怎么做才好吃?
将猪肝切开,放入清水中浸泡,将里面的血丝和粘液全部泡出来(半个小时就够了)
然后用料酒、盐、姜、蒜腌制半小时左右。
把腌制猪肝的容器里的汤倒空,除了猪肝之外的东西都扔掉。
第二步:烧开水(约1.5汤碗)。
调味,可以稍微清淡一点。
第三部分:加入菠菜或蔬菜。
水烧开后,将腌制好的猪肝倒入锅中。猪肝煮多了容易变老,所以先把叶子放进去,等煮的时候把表面的灰沫捞出来倒掉,这样猪肝汤会更清澈(开水烫过,洗干净,也可以有同样的效果,但是感觉猪肝没那么嫩)。最后拿锅,表面撒点香菜(喜欢)
制法:将猪肝洗净,切成薄片,将菠菜、猪肝、盐放入炒锅的开水中,煮一会儿,然后移开炒锅,做成汤或一道菜。
番茄猪肝汤的做法
材料:猪肝100克,番茄200克,鸡蛋2个,玉米粒50克。
材料:姜2片,盐少许,胡椒粉,香油。
生产:
1.猪肝洗净,切片,用盐、生抽、生粉、白酒搅拌,腌制10分钟;西红柿洗净,切块;生姜和小米洗净。
2.将玉米粒放入锅中,加入适量的水,小火煨20分钟,加入西红柿和生姜,小火煨10分钟;加入猪肝(或用开水烫一下去腥),煮几分钟至猪肝刚刚熟,加入鸡蛋(打散),调味待用。
特点:滋补肝血,健胃。适用于体质虚弱、营养不良或贫血、妊娠后期血虚者。另外,这种汤有助于抑制胆固醇吸收,多喝可以预防冠心病。四味猪肝汤的做法原料:芝麻4克,枸杞子4克,女贞子4克,核桃4克,猪肝240克。
配件:
盐2小勺,淀粉,姜丝,葱白。
练习:
1.猪肝洗净切片,然后加淀粉使其变嫩。
2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃放在锅里煮3-4碗水。汤剩3碗左右时,去渣留汁。
3.在做法2的沸汤里加入猪肝、姜丝、葱白,煮一会儿,然后关火,出锅调味。
4.可以加米酒调味,也可以加几片菠菜一起煮。
小贴士:
1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝肾的佳品,能滋补肝肾虚弱,预防脱发、腰膝酸软、头晕耳聋、耳鸣、体虚等症状;肝肾虚弱可影响全身,轻者易疲劳、嗜睡、头晕,重者头发早白、脱发、牙齿松动、肌肉消瘦、皮肤粗糙、反应迟钝、性功能下降。此汤适合调理改善。
2.猪肝含有丰富的维生素B,可使白发变黑,改善脱发、秃顶;吸收好还能促进新发生长。
特点:补气养血,使头发乌黑亮丽,坚固牙齿,健脑助记,防止早衰。菠菜豆腐猪肝汤的做法特点:猪肝和菠菜都是补血食物,经常食用可以起到补血的作用。
做法:1。猪肝洗净,滤血,再次切片。
2.水烧开后,加入猪肝、豆腐、生姜和少许猪油。
3.水开后煮两分钟。加入菠菜后,立即加入适量的盐和味精调味。
4.慢慢搅拌一次,加入葱段,即可食用。用丝瓜和猪肝做原料的薄汤的方法:
丝瓜250克,猪肝100克,瘦猪肉100克。
配件:
盐3克,姜10克。
练习:
1.将丝瓜去皮,去瓤,洗净,切成滚刀块。
2.猪肝去筋膜,切成薄片;将瘦猪肉洗净,切成薄片。
3.向锅中加入1000克水。烧开后放入姜片、丝瓜烧开,放入猪肝、瘦猪肉煮熟,加盐调味,盛于汤盆中。丝瓜虾皮猪肝汤的做法食材:丝瓜250g、虾皮30g、猪肝50g、葱花和姜丝适量、食用油少许。
产量:1。将丝瓜去外缘,洗净,对半去皮,切成段;猪肝洗净切片;将虾浸泡在水中。
2、起油锅,放入姜丝、葱花翻炒,放入猪肝翻炒,放入虾皮和适量清水,烧开后放入丝瓜,煮3~5分钟。
特点:美味可口,婴幼儿喜欢吃胡萝卜猪肝汤。配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜,精盐。
制作:胡萝卜、猪肝分别洗净,切片备用,锅中加入适量清水,加入生姜、精盐同煮。大火烧开后,先放胡萝卜,再放猪肝,煮至熟,即可食用。
用法:喝汤,吃猪肝胡萝卜。
功效:补血、明目、养肝。
用途:适用于维生素A缺乏引起的夜盲症。