紫茄子的自制方法

食材:茄子2个、大葱2根、1片鲜姜。

辅料:酱油2勺、糖半勺、干淀粉半勺、食用油适量、盐适量。

1，准备食材。

2.首先，将茄子洗净，切成滚刀块。大葱洗净切段。刮掉新鲜生姜的皮。洗完后，放在砧板上，用刀背拍松。

3.将酱油放入小碗中，同时加入白糖和干淀粉，并加入一些水制成汁备用。

4.将色拉油倒入锅中。油烧至7成热时，将切好的茄子块放入油锅中。当皮稍微变黄时，用铲子沿着锅将其清除。剩下的油可以铲到小碗里炒其他菜。

5.将准备好的料汁倒入锅中，然后将姜丝和葱丝同时放入锅中。

6.倒入炸好的茄子块，撒上适量盐，加盖焖煮至收汁。

7.用铲子把锅里的所有材料混合在一起，放在盘子里。一盘美味佳肴，油光水滑。