需要先把肉干泡在水里吗？昨晚炒了一次发现好难~ ~

不用先泡水，把肉炒到油，再把干香菜用中火炒到微黄，就不会硬了。以下是一些做法:

准备材料:芹菜4根，干香薷2根，五花肉50克，小红椒5个，生姜5克，大蒜2瓣。

生产步骤:

1.将所需材料分开裁剪备用；

2.锅里放油，放入花椒、姜、蒜翻炒；

3.炒好后放入五花肉，倒入少许料酒继续翻炒；

4.五花肉略油，倒入干香，继续中火煎；

5.香干微黄后倒入芹菜；

6.芹菜变绿后，加入1克盐，半勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，搅拌均匀。

7.装在盘子里。