鲫鱼怎么做最有营养？

做鲫鱼汤注意火候很重要。

步骤如下:

买两条鲜的和杀的鲫鱼，大小要适中。洗的时候，鱼鳞要全部洗干净，鱼肚也要洗干净，避免汤汁的腥味；

洗净后，在鱼上抹适量盐，腌制十分钟；

准备三根小葱，洗净扎好待用；

切若干姜片(根据鱼的大小和数量)；

将姜汁均匀的铺在锅中(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点燃；

油不要太热，把火关小，把鱼轻轻放入锅中，同时加入姜片把火关大；

煎至鱼皮微金黄，将鱼轻轻翻面至微金黄；

在煎的过程中，注意翻锅，使鱼煎得均匀；

关小火，加入冷水至鱼被淹没，加入准备好的葱结，开大火烧开；

将鱼翻面，再煮五分钟，加入适量盐，继续煮至汤汁呈乳白色；

加入味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的食材:将蘸鱼的少许醋倒入碗中，加入少许盐、糖、味精，搅拌均匀。

把鱼单独放在大碗里，鲫鱼汤放在汤碗里；鱼蘸食材，汤马上喝。

_，美味的鲫鱼汤出现在你的眼前，还有美味的鱼\

每100克肉含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高，性味甘、温。入胃肾，有和中补虚、燥湿利水、补虚损、暖胃饮食、补中益气之功效。特别是活鲫鱼汤在催乳方面有着无可比拟的功效。冬瓜鲫鱼、萝卜鲫鱼不仅好吃，还能治病益寿。