凉拌茄子皮怎么做？

凉拌茄子是常见的茄子吃法，非常健康，不需要去皮，因为茄子皮富含维生素B，去掉会特别浪费。

凉拌茄子需要的食材和调料:茄子、蒜、醋、糖、盐。

凉拌茄子的做法:

1.准备好所有食材和调料待用。

2.茄子洗净，切块入锅蒸一刻钟左右。

3.蒸的时候，将大蒜切成片，倒入醋，加入糖和盐，搅拌均匀备用。

4.将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝放入碗中。

5.倒入第三步准备好的调料，搅拌均匀。

凉拌茄子的做法小技巧:

1.也可以加入其他调料，放油锅里炒一会就好了，味道会更有层次感。

2.茄子虽然特别吸油，但是凉拌的脂肪含量比较低，会特别健康。