如何将鹌鹑蛋煎成虎皮

材料:鹌鹑蛋250g，黑木耳4个，红辣椒1个(可选)，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐2勺，糖1勺，水2勺，葱花少许。

虎皮鹌鹑蛋制作步骤:

1.将鹌鹑蛋用冷水煮熟，然后用冷水浸泡，去皮沥干，锅中放适量油，再炸至金黄色。

2.锅里留少许油，蒜切末炒香。

3.然后加入郫县豆瓣酱，红油翻炒，加入切好的黑木耳。

4.加入鹌鹑蛋和红辣椒丝，加入酱油、盐、水和糖炒一会儿。

5.然后大火收汁，撒上葱花。

提示:

1.鹌鹑蛋煮熟后用冷水浸泡更容易剥。2.一定要把水沥干，然后油炸。3.不用鹌鹑蛋也可以用鸡蛋。4.不吃辣的可以像我一样去掉红辣椒的籽。