【扁豆】每天知道一种成分。

每天了解一种成分。

菜豆

名称不同的去皮豆、藤豆、绿篱豆。

性味甘温，和脾胃经络。

购买常识

鲜扁豆个体肥大较好，荚长约10cm，皮色新鲜，无虫伤。颗粒大、颜色全白的干扁豆更好。

扁豆怎么吃？

白豆粥

白扁豆10g，大米50g，糖适量。将白扁豆、大米洗净，扁豆研末，放入锅中，加水煮粥，熟时加入白糖，再煮一至二次，每日1剂。能健脾和中，祛湿解暑。

山药扁豆蛋糕

山药200克，扁豆50克，陈皮3克，红枣500克。山药洗净，去皮切片，枣肉切碎，鲜扁豆切碎，陈皮切丝，放入盆中，加水做成饼坯，放入笼中蒸15~20分钟，每日1次，早餐50g。能健脾止泻。

技巧

扁豆，豆科一年生缠绕草本藤本植物，既可入药，又可食用。幼荚作菜食，白花和种子可入药食用。扁豆含有皂甙和血凝素等。如果你吃未成熟的扁豆，它会导致中毒。扁豆腐是扁豆的花。