连山郭辉肉的做法

大蒜和生姜切片，洋葱斜切，干辣椒切丝，青椒和红椒切小块。

2

将猪肉放入冷水中，加入姜片和洋葱片，煮30分钟左右，直到肉八成熟。

三

取出肉，放入事先准备好的冷水中，刺激肉的弹性。

四

再把肉切成片，放在一边。

五

锅内将油烧至五成热，将肉片放入锅中慢慢翻炒约2分钟，至肉微焦。

六

然后依次加入干辣椒、姜片、豆瓣酱、豆豉、蒜片，大火慢慢翻炒，直到酱料被切断，红油出锅。

七

加入青椒、红椒、蒜、糖，继续翻炒几下。

八

最后加入少许料酒，翻炒几下，然后出锅装盘。