烧烤牛肉怎么腌制，一公斤牛肉放多少盐？

2、适量的油、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然或孜然粉、葱、姜或姜粉，可以加一点啤酒去腥，肉会很嫩。一般半小时左右就可以开始烧烤了。如果时间长一点，味道会更好。用干粉蘸烧烤，市场上可以买到。其实买肉的地方都有烧烤食材。买一些直接拌肉就行了，不用自己费心。

补充:

3、牛肉块大概10斤。将牛肉串放在火上烧烤，两面撒盐，锡纸上倒油，撒上鸡粉，锡纸包紧。锡纸的开口一定要错开，连续包裹6-7层，这样才能保证不漏气。可以上烤架烤半天。这道菜看似简单，操作起来极其困难。烤好后从里到外都很好吃，有很多烂肉和汁液，香味四溢，这是所有巴西烧烤店的招牌。因为烤的时间特别长，如果锡纸漏了，肉就会又硬又硬，咽不下去。

做牛肉最重要的是熟了要嫩。所以我们不仅要选择更好的牛肉，还要注意技术。

首先，我来介绍一下腌制牛肉的食材:

盐，胡椒，嫩肉粉，蛋清，糖，蚝油，生粉，豆蔻粉和蒲公英。

此外，我们采取的措施是不断向牛肉中注水。

具体方法如下:

1)牛肉切片，然后用刀剁碎(但不要切掉)；

2)将牛肉片放入容器中，然后加入蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、蒲公英和嫩肉粉，再加入蛋清和生粉，连续搅拌牛肉。这时候加水让牛肉充分吸水，分阶段加，每次加水量不要太多。取牛肉吸干水分后加水，再加盐。然后加入适量的水，搅拌均匀。把它放在冷库里。具体事项:

1)牛肉片不要切，太后；

2)调味料要依次加入，不得先加盐；

3)水要分几次加入，而且要足够大；

4)最好现在就用，腌制后不要放置太久。

用生啤酒腌制可以嫩一点，其他啤酒不行！用啤酒腌制是为了啤酒花的香味。要真正腌制嫩牛肉，你得买个牛排馆那样的嫩肉粉，用那个粉腌制的肉很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，也可以把新鲜木瓜肉捣碎，用其他调料(专业经验)腌制牛肉，保证嫩度。

详细介绍了美国烤牛排的做法

美式烤牛排:配料:牛柳1750g。

辅料:西式泡菜500克(见本菜制作)，新鲜番茄角250克，生菜叶100克。

调料:洋葱350g，柠檬100g，红酒100g，精盐10g，辣椒1g，植物油200g。美式烤牛排的特点是:洋葱味浓，咸味浓。

1.牛里脊肉去皮，切成1 cm厚的片，用锅铲削薄成大块。将牛肉片放入锅中，撒上盐、胡椒粉、洋葱糊和红酒，挤入柠檬汁，拌匀，倒入植物油100g，捞起腌制12h。洋葱去皮，洗净，用干净的绞肉机磨成洋葱泥。将莴苣叶洗净，晾干，放在盘子里。

2.将锅烧开，放入植物油，将腌制肉类的葱糊放入油中，用小火煸炒至水将尽，葱糊呈淡黄色。将切碎的洋葱油放入容器中。

3.将牛排平放在细铁箅子上，刷上葱油，放在炭火上，用明亮的炭火烤至焦黄，两面刚熟，铲出，排入盘中生菜叶。将泡菜、番茄角和洋葱油分别放入小盘中，与牛排一起食用。

小贴士:如果没有炭火，腌制好的牛排可以直接油炸，这就是所谓的“美式煎牛排”。

韩式烤牛肉的做法详细介绍了料理及其功效:家常菜谱

工艺:烤韩式炭烤牛肉制作材料:配料:1500g牛柳。

辅料:莴笋叶100g。

调料:白芝麻50g，精盐15g，胡椒粉1g，辣椒粉2g，植物油50g。韩式烤牛肉的特点是:纯植物脂肪，咸香可口。教你如何做韩式烤牛肉。韩式烤牛肉怎么做才好吃？将生叶消毒、洗净、晾干，放在盘子底部。牛里脊肉切成1 cm厚的片，40片左右，用拍子拍薄拍松，撒上盐和胡椒粉调味，刷上植物油，撒上辣椒粉和白芝麻，轻轻压一下，放在细铁丝箅子上，在炭火上烤，芝麻面朝上排在生菜叶的盘子上。