福建人在冬天的至日吃什么？

1，漳州:与家人“围捕”。漳州的习俗是在冬天的至日吃红糖饺子。在节日前夕，每家每户都用糯米磨成球，放在竹帘上。第二天早上，放在红糖锅里煮，作为节日早餐。离家在外的人们想尽办法回家与亲人团聚。搓汤圆、吃汤圆、贴汤圆、祭祖扫墓、贴“消寒对联”都是很有特色的民俗文化。

2、莆田:冬天的至日“糊饺子”。至日冬天的前一天晚上，莆田被称为“冬天的至日”。这天晚上，每个大厅里都点着红蜡烛，灯火如昼，寓意事业辉煌。红橙被视为餐桌上的“果曰”。冬天至日的那天，大家都聚集在大簸箕周围(俗称“笠弧”)。主妇将磨好的糯米粉(俗称“米祭”)用开水揉成圆条，挑成大圆坯，再用手掌搓成“球”。这是“冬季至日搓丸”。

3、泉州:小年会祭祖，吃饺子。在泉州，有一种说法是“冬天的至日是小年”。在冬季至日的清晨，家家户户都要祭拜祖先，吃饺子。泉州习俗中有句话叫“过年不回家，没有祖宗”，所以出门在外的都尽量回家过年。冬节早上要煮甜丸汤祭祖，然后一家人早餐吃甜丸汤。

5.宁德:吃汤圆。宁德民间有在这天早上吃汤圆的习俗。有句话叫“吃了冬丸，冬天就不怕冷了”。

6.南平:糯米糕。糯米糕是南平最著名的地方小吃之一，类似于福州的“米食”。它采用当地优质糯米，用水浸泡，用米笼或锅蒸熟，然后倒入石臼中。一人用木杵，另一人转动，俗称“做年糕”。将糯米打成稠糊状，不断搅拌，用一些芝麻油润湿，用手揉成拇指大小的球，放入装有油炸芝麻、花生、豆类和糖的粉碗中食用。

7、龙岩:冬季艾叶扒鸡，包_饺子。龙岩武平最常见的冬季至日美食是吃鸡，用艾条炖鸡，熬浓鸡汤。老人在碗底加鹿茸粉，冲鸡汤拌匀喝，整个冬天都不会觉得冷。龙岩冬天的至日有一种独特的食物——饺子，它有手掌大小，呈三角形。它们是通过捣碎野生苎麻或苦艾，与糯米揉捏并制成皮制成的。馅料分两种:咸汤圆一般是用冬笋、虾仁、香菇炒成丝，也有一些是简单的酸菜馅。

8.厦门:姜母鸭。厦门人对鸭子情有独钟。他们一年四季都吃鸭子、盐水鸭、酱鸭、烤鸭和四种卤鸭，冬天的至日上还吃姜鸭。姜鸭在家做的比较少，所以冬天的至日一到，很多人就开始排队买姜鸭。

4.福州:吃米饭的时候。福州民俗中有搓冬至日圈的习俗，也叫搓饭，是用糯米做的冬季至日小吃。福州话读“精”，既代表团圆，又代表孝顺。桌子上放竹篮，篮子里放几个橘子，一双红筷子，一对纸花。祈求来年好运已成为福州冬季至日传统的一项重要活动。