家常四季豆炒虾仁鸡蛋

芸豆、虾皮、鸡蛋都是常见的营养食材。放在一起一起炒，有很好的食疗效果，而且味道鲜美，风味独特，口感极佳。下面介绍一下芸豆炒虾仁鸡蛋的常见做法。

工具/材料芸豆150g，虾皮适量，鸡蛋2个。

葱、姜、盐、味精、五香粉、蚝油、油。

01芸豆洗净，沥干水分，切成小块。

虾仁用清水冲洗干净，控干水分。

将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。将葱和姜切段备用。

将鸡蛋在锅里炒至半熟，放在一边。

锅里烧热油，放入虾皮，小火翻炒。

翻炒至虾皮出香，放入葱姜翻炒。立即加入芸豆，大火翻炒，加入五香粉，少许蚝油和盐(脱盐虾皮不加盐)。

翻炒至芸豆变软(如果粘锅可以适当放些水)，放入炒好的鸡蛋，稍微搅拌一下，加入味精，关火，取出勺子。