如何炖牛肉更嫩更多汁？

首先准备好材料:鲜牛肉(记住是鲜牛肉，会吃的人一般都会选，哈哈哈)、土豆、葱、姜、盐、糖、酱油、啤酒、八角、葱、蒜。

第一步:牛肉切块，姜、葱切段，锅里放冷水，一起放入牛肉、葱姜。大火烧开后，捞出浮粉，捞出牛肉。这样，牛肉吃起来就索然无味了。

第二步:锅中放油，放入姜、蒜、辣椒、葱，将牛肉翻炒，加入酱油调味，五分钟后加入清水，将牛肉炖50分钟左右。

第三步:牛肉快熟的时候，把啤酒倒进锅里，盖上盖子继续炖。这将确保牛肉是软的和熟的。煮好后加入土豆和盐调味，加少许糖继续煮20分钟收汁。

其实比较简单。如果火够大，可以节省很多时间。