素食减肥的误区素食减肥三大食谱

生活中，很多人自称素食主义者，大家都很注意自己的身材，尤其是女性，更是想尽办法保养，希望能保持年轻美丽。素食是一种常见的减肥方法，但这种方法并不可取。大家一定要注意误区。让我们来看看。

首先，复合营养素摄入不足是一个需要注意的问题。在一些发达国家，专门为素食者准备了各种营养食品，素食者不太可能患有微量营养素缺乏症。而在中国，食品行业很少考虑素食者减肥，导致营养强化不足。要补充适量的复合营养素，帮助你健康减肥，特别是铁、锌、维生素B12、维生素D，防止营养缺乏，使素食减肥影响身体健康。

其次，素食生食也需要注意。一些素食者认为吃生蔬菜有更高的健康价值，所以他们很少吃熟食。他们热衷于沙拉。其实很多营养丰富的蔬菜都需要添加油脂才能更好的吸收。加热会破坏细胞壁的完整性，显著提高吸收率。还要注意的是，沙拉酱脂肪含量高，而且因为是凉性的，不容易被人体吸收。

此外，无限制食用加工食品也是需要注意的问题。很多素食者认为，只要没有动物性食物成分，食物的营养价值就很高，更适合减肥。其实很多加工食品都是用白米和精白面粉制作的，减少了重要的膳食纤维，增加了大量的油、糖或盐。它不是新鲜天然健康食品的替代品。

另外，在不减少主食摄入的情况下多吃水果也是需要注意的问题。适当吃水果，吃多了会变成脂肪，对身体不好。水果含糖量在8%以上，热量不容忽视。如果每天大量吃水果而不减少主食量，很容易导致热量摄入过多，导致肥胖。

最后，不吃发酵食品也是需要注意的问题。严格的素食者容易缺乏维生素B12，不能从纯植物的饮食中获取，必须从一些菌类的发酵食物中补充。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血。此外，严格的素食者也可能缺锌、缺铁。因此，增加发酵豆制品和矿物质的摄入，有利于预防微量营养素缺乏。

最后，做菜时没有控制好油、糖、盐的量也是需要注意的问题。植物油和精制糖来源开始公开出现在素食中。食用油脂摄入过多还会导致血脂升高，促进肥胖，诱发脂肪肝。

素食食谱包括什锦沙拉、红椒玉米饼和木耳炒白菜。