柴火和狗肉的做法

肉桂、橘子皮

做法一:选择合适的狗料。选择大约20到25磅的黄色或黑色肉狗饲养两到三年。

两份烤狗。毛发褪去后，将狗放在铁架上用稻草熏。在熏烤的过程中，要把握好火力，不断给狗翻身，直到它变成金棕色，有浓郁的香味。

砍狗三下。需要根据肉和骨头来分析狗，肉块大小适中，肋骨撕成条状。

四只烹饪狗。这是关键的一步。整个烹饪过程都使用木柴。首先，将狗肉和内脏倒入一个大铁锅中，盖上锅盖，加入适量的八角，桂皮和橘皮至金黄色，并根据狗年计算炖狗的时间，直到七八成烂。其次，将炖好的狗肉用茶油翻炒5分钟左右。再次将水和狗血加入炒好的狗肉中，煮10分钟。最后，将炒干红辣椒等调料放入锅中搅拌均匀，出锅放盐和油，然后将葱花和姜末撒在狗肉面上，即可食用。

关键操作:1，一定要用柴火，炖狗的时候火力要大，炒狗的时候要用文火，火不要太大；

2.必须使用茶油。

特点是色泽鲜艳，肉质柔软，香味浓郁，口感好。

保健功能具有养脾胃、养精气、益血管、强腰膝的作用，可用于治疗脾胃虚弱、胃脘冷痛、脘腹痞满、食少、肝肾不足、腰膝酸软、阳痿遗尿。（图片缺失）

脑血管疾病、热证和感冒患者禁止进食。