糖醋鲤鱼怎么做？

鲤鱼

600克

佐料

青葱

5克

精力

5克

大蒜

5克

淡酱油

20毫升

糖

30克

醋

40毫升

烹饪酒

15毫升

番茄沙司

50克

盐

3克

淀粉

10g

面粉

50克

步骤

1.鲤鱼清理干净后，沥干水分，在鱼的两侧斜切一刀(先切1 cm深，再切2 cm深)。

2.用胡椒粉、酱油和少许盐腌制。

3.将酱油、糖、醋、料酒、水调成糖醋汁备用。

4.淀粉和面粉混合成糊状，均匀地涂在咸鱼上。

5.将油加热至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油中炸熟，然后将油倒在鱼上，待面糊凝固后再将鱼慢慢放入油锅中。

6.当鱼煎至金黄色时，取出控油，放在盘中备用。

7.炒锅留少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再放入番茄酱，倒入调好的汁，加入少许湿淀粉勾芡。

8.拿锅倒在鱼上。