萝卜糕怎么做？

材料:白萝卜一个，面粉一斤。

辅料:鸡蛋一个，葱花少许，盐3克，白胡椒粉2克，姜末少许，虾仁一把。

萝卜糕的步骤

第一步:先将萝卜准备成丝(最好用梭子打成细丝，这样更均匀)，然后放一勺盐腌制十分钟。这时候萝卜里会腌出很多水，轻轻把水挤出来(注意不要把萝卜压坏)。经过这一步，萝卜丝已经很脆了。

第二步:把萝卜丝在腰部周围切几下，这样萝卜丝会短一点(一厘米左右是最好的长度)，方便后期搅拌，再把虾剁进去，既增加了风味，也让口感更好。然后，加入鸡蛋、姜末、白胡椒、葱花和盐(不要放太多盐，早先的腌制中已经放了一些盐)等调料。

第三步:然后慢慢加入面粉，朝一个方向搅拌成面糊(就像糊一样，如果你真的不知道稠度，那么在搅拌的过程中，你可以看到它是糊状的，可以在容器中用很大的阻力搅拌，说明面糊制作成功)

第四步，电饼铛两面用火预热(一定要先预热，不然炸出来的锅会软的没味道，同时会粘底)，刷上一层薄薄的油，用勺子舀起半勺面糊(面糊大小可以自己定)，依次装满(形状不指定，随你喜欢)，不用用勺子摊平。

第五步，最后盖上锅盖煎(一分钟左右，或者时间不会太长，否则会损失很多水分)。电饼铛盖子一放下，面糊就被压成饼了，很简单。煎至一面金黄，再翻面，继续煎两面金黄熟透(中间不断来回翻动)，即可出锅装盘(此时香味就出来了)。微凉，可以吃，很不错。

萝卜糕总结

通过以上步骤，我相信很多人已经更新了对该做法的认识，有些人甚至已经做到了。但是如上所述，要注意细节，尤其是面粉放进去的时候，一定要分几次放进去，这样才能更好的控制面粉的量。面糊太干就要加水，加水的萝卜糕整体口感会下降。连一丝鲜味都没有，萝卜吃在嘴里也不会脆。这就是细节问题，最好多关注每一步的细节。