维生素A b 1。B2.B4.B6.B12.C.E.K .它们的主要功能是什么？
大部分维生素不能在人体内合成，或者合成量不足以满足人体需要。因此，必须从食物中摄取。
食物中维生素含量较少，人体需求量不多，但却是不可缺少的物质。如果饮食中缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，造成维生素缺乏。如果缺乏维生素A，就会出现夜盲症、眼干、皮肤干燥；缺乏维生素d会引起佝偻病；缺乏维生素B1会引起脚气病；缺乏维生素B2可导致唇炎、口角炎、舌炎和滑囊炎；PP缺乏会引起疖子；缺乏维生素B12会导致恶性贫血；缺乏维生素c会导致坏血病。
维生素是一个庞大的家族，目前已知的维生素有几十种，大致可以分为脂溶性和水溶性。前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B和维生素C，还有很多“维生素”。
现在医学上发现的维生素主要包括:
1.脂溶性维生素
维生素a .维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞的健康；促进生长和发育；增强对传染病的抵抗力；干眼症的预防和治疗。
维生素d调节人体钙磷代谢，促进吸收利用，促进骨骼生长。
维生素e .维持正常的生殖能力和正常的肌肉代谢；维持中枢神经系统和血管系统的完整性。
维生素k止血。它不仅是凝血酶原的主要成分，还能促进肝脏产生凝血酶原。儿童维生素k缺乏症
2.水溶性维生素
维生素B1。维持循环、消化、神经和肌肉的正常功能；调节胃肠道功能；形成脱羧酶的辅酶参与糖代谢；可以预防脚气。
维生素B2。也被称为核黄素。核蛋白素是体内许多重要辅酶的成分。这些酶能在体内物质代谢过程中转移氢，也是蛋白质、糖和脂肪酸代谢及能量利用和组成的必需物质。能促进生长发育，保护眼睛和皮肤健康。
泛酸(泛酸钙)。抗应激，抗感冒，抗感染，防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6。它在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12。抗脂肪肝，促进肝脏储存维生素A；促进细胞发育成熟和身体新陈代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13(乳酸清)。
维生素B15(泛酸)。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧代谢率。有时用于治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17。剧毒。有人认为它可以控制和预防癌症。
对氨基苯甲酸。在B族维生素中，它是新发现的维生素之一。可以在人体内合成。
肌醇。B族维生素之一，像胆碱一样，是一种亲脂性维生素。
维生素c。连接骨骼、牙齿和结缔组织的结构；对毛细血管壁细胞有粘附作用；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素p。
维生素PP(烟酸)它在细胞生理氧化过程中起转移氢的作用，有防治疔疮的作用。
叶酸(维生素m)。抗贫血；维持细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素t有助于血液凝固和血小板形成。
维生素u。它在治疗溃疡中起着重要作用。
维生素是人体营养和生长所需的有机化合物。如果身体缺乏维生素，就会有某种疾病。所以有人认为维生素是营养素，摄入“越多越好”。人需要的维生素越多越好？答案是否定的，合理营养的关键在于“适量”。过量摄入某些维生素不仅无益，而且对身体有害。
我们知道，维生素大致可以分为水溶性的(维生素B和C)和脂溶性的(维生素A、D、K等。).过量的水溶性维生素一般可随尿液排出，而过量的脂溶性维生素A或D则不能排出。这就给人一种印象，多吃点水溶性维生素是无害的。有人主张每天口服3-5克维生素C，达到保健的目的。其实这是有害的。实验证实，长期服用维生素C1 g可引起草酸尿、高尿酸血症和高血容量血症。有些人可能全身出现皮疹、水肿、血压下降和恶心。脂溶性维生素中，维生素A和维生素D过量引起的中毒最为常见。维生素A过量会引起失眠、哮喘、头晕、脱发、恶心和腹泻。维生素D过量会导致食欲不振、倦怠、便秘、体重减轻和低烧。
正常人每天需要维生素C 50-100毫克，维生素A 2500-3000国际单位，维生素D 300-400国际单位。
从营养学上讲，所谓维生素，应该是人体不能合成(或合成量不能满足需要)的一类物质，是正常代谢过程和生理功能调节所不可缺少的。它们是必须由食物提供的营养物质。因此，当它缺乏时，就会出现一些典型的临床症状。到目前为止，我们还没有发现因苦杏仁苷缺乏而导致的任何缺乏，所以这两种物质根本不能称为维生素。
维生素B15和B17是对人体健康有益的食品成分，被称为维生素，但至今没有得到世界各国学者的认可。
最近的研究表明，维生素具有一些特殊的功能，如泛酸的情绪调节，叶酸和维生素B12减少DNA丢失，叶酸加B6对心血管系统的益处。
对于维生素的补充，要从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果和蔬菜的维生素含量很高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量不同，不一定能均衡地补充各方面的维生素。蔬菜和水果在加工和烹饪过程中也会损失维生素，所以维生素制剂可以起到平衡的作用。但维生素制剂不易吸收，也不天然绿色，所以主要以水果蔬菜为辅。