鱼汤怎么炖？

材料

小鲫鱼、豆腐、葱花、糖、油、水、醋、盐、鸡精。

工作方法

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2.加入豆腐、盐和少许鸡精，继续在火上煨。三五分钟后，汤就变白了。然后继续在火上煮五分钟左右，中火炖5~10分钟左右。烹饪前撒一些葱花。

做法2，浓郁的梅子炖鱼汤。

材料

“鱼1尾”、“梅干菜1/2个丸子”、“干辣椒3个”、“蛤蜊10”、“2 t米酒”，

工作方法

1:将鱼洗净切块，梅干菜泡水，洗净拧干水分备用。

2.热油，将鱼煎至表面烧焦，然后加入干梅子翻炒至香，加入米酒和干辣椒煮约10min。

3:最后放入蛤蜊，大火煮至开壳。

4:完成

方法三:炖阿姆索莱汤。

材料

阿米什，鸡腿菇，蘑菇，番茄和芥末。

工作方法

1.鲜扁桃仁(单小白)去鳞去内脏，所有食材洗净。

2.鸡腿菇切成滚刀块备用。

3.蘑菇切片，西红柿切块备用。

4.将芥菜叶切成细丝

5.锅热后加入适量油，将鲜鱼放入油锅，将鲜杏仁(馋白)用小火煎至变色，再放入姜、西红柿入锅。

6.番茄稍微变软后放入鸡腿菇，最后放入蘑菇片。

7.所有食材炸软后，加入适量开水。

8.小火炖20分钟，直到鱼汤变成乳白色。加入芥末丝、盐和白胡椒。

做法四:慢炖日式鲜鱼汤。

材料

加纳产鱼2条(约2斤)，姜1，蛤蜊1斤，番茄10，葱丝，盐，水3升，树20棵左右。

工作方法

把加纳的鱼切片，切成你喜欢的大小。

汤锅烧开约3升水，放入鱼头、鱼骨、抽头姜，煮约1小时，不时撇去浮沫，适当加水。

鱼骨被捡出并丢弃，成为清澈的鱼汤。

把蛤蜊放在高汤里煮到开壳，加盐调味，把鱼放在筛子里，放在高汤里煮，然后捞出来装在汤碗里。

在每个汤碗里放几个蛤蜊，半切的西红柿和树，上菜前用葱丝装饰。