冷土豆的学名

冷薯(学名:地瓜)，中国部分地区称之为盘古(闽南话)、番薯、洋芋(如中国贵州的“地瓜”、“番薯”，与旋花科昵称“番薯”的番薯无关)、鼠尾草(粤语)、芒光等，为豆科一年生或多年生藤本植物。

其块根肥大，常呈心形；外皮薄但坚韧，易撕；生吃时肉白、脆、甜，也可煮熟。味道和荸荠差不多，所以算是荸荠的替代品。

扩展数据:

一.分发

原产墨西哥、中美洲和北美洲。农业种植主要分布在热带地区，包括南美洲的厄瓜多尔和秘鲁，亚洲的台湾省、广东、四川、琉球、印度尼西亚、越南、菲律宾、马来西亚等地。

第二，形式

根系发达，抗旱耐瘠薄。营养物质在主根靠近茎的一端积累形成块根，呈扁圆形或纺锤形，纵沟浅，表皮淡黄，皮薄而坚韧，易剥落。可食部分是由薄壁细胞组成的特别发达的次生木质部。

茎呈卷须状，长1.5 ~ 2米，右旋。叶为三叶复叶。总状花序从主茎的5至6个节连续生长。一个花序可开10以上至数十朵，花为紫蓝色或白色蝴蝶花。只有花序下端的花才能结荚。

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