咸蛋怎么腌制出油

1.原料准备:准备适量的鲜鸡蛋；

2.将鸡蛋放入清水中洗去表面的污垢，晾干；

3.然后再用凉开水洗鸡蛋；

4.鸡蛋洗净，用干净毛巾擦干；

5.将鸡蛋放入干净的盆中，加入500ml白酒，白酒的量最好不要浸泡鸭蛋半小时左右；

6.然后将沾有白酒的鸡蛋在盐中滚动，保证所有鸡蛋都沾有盐粒；

7.把盖了盐粒的鸡蛋放在干净的容器里(我放在干净的保鲜袋里)；

8.在袋子(或容器)里撒上最后一点盐。这10鸡蛋我用了大概2/3袋盐。

9.保持密封。扎好保鲜袋口，外面套一个保鲜袋，再扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天。

10.20天过去了，打开鸡蛋一看，鸡蛋表面的盐粒大部分融化了，蛋黄的分离迹象隐约可见。

11.将咸蛋煮熟，放凉后切块。这真的很肥。

咸蛋的食用禁忌

1、孕妇、脾阳虚、寒湿泄泻者不宜食用；高血压、糖尿病、心血管疾病、肝肾疾病患者要少吃。

2.孕妇体内的雌激素会促进体内水和盐的过量滞留。吃咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过身体的需要量，导致孕妇高度水肿，使体内有效血液循环大大减少，减少对胎儿的供血，使胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；因为胎盘缺血，也容易引发妊娠高血压综合征；咸鸭蛋不宜多吃，吃完要多喝水。

3.咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性寒，脾阳不足、寒湿泄泻的咸鸭蛋不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也高，有心血管疾病和肝肾疾病的人要少吃。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多吃。此外，孕妇体内的雌激素会促进体内水分和盐分的过度滞留。吃咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过身体的需求，导致孕妇高度水肿，会增加体内有效血液循环，减少胎儿血液供应，影响胎儿的生长发育，所以孕妇不宜食用。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多吃。而且由于加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和盐，一些非正规加工点追求低成本或缩短生产周期，使用的盐质量达不到相关标准的要求，劣质盐中的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋中。它对人类健康构成威胁。

4.虽然咸鸭蛋的好处很多，但是孕妇和脾阳不足者不宜吃咸鸭蛋。

特别提醒，这个好吃的咸鸭蛋是造成孕妇水肿的罪魁祸首。

因为孕妇体内的雌激素随着怀孕月数的增加而增加，雌激素可以促进体内水和盐的过度潴留。如果孕妇的饮食准备不当，很容易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋。每个咸蛋含盐量超过10g，而人体每天的盐需求量约为5-8g。可见，一个咸蛋所含的盐已经超过了孕妇每天的需要量，而且除了咸蛋，孕妇每天还要吃咸的食物，这就使得盐的摄入量远远超过了身体的需要量。在人体内，盐和水是孪生姐妹。盐太多会产生口渴，喝大量的水是必然的。体内水和盐的积累超过了肾脏的排泄能力，导致孕妇高度水肿。

5.值得一提的是，就像吃咸鸭蛋一样，咸鱼、腊肉、咸菜、香肠等腌制食品吃多了。也会造成以上结果。

(来源:咸蛋-百度百科)