麻辣豆腐丝是最正宗的方法。

食物准备

豆腐丝，盐，酱油，胡椒，柿子椒，元稹糖。

方法步骤

1.将准备好的豆腐丝整理成短而适中的段，放入炒锅中。

2.转小火，炒锅预热，放入花椒和辣椒炒香。

3.将炒好的花椒和辣椒放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

4.另起锅，关小火，将豆腐丝和酱油翻炒片刻，均匀上色后捞出。

5.锅底加少许食用油，将豆腐丝放入锅中，撒上适量的花椒和胡椒面，盐和糖，用筷子搅拌均匀即可出锅。

麻辣豆腐丝方法2

食物准备

豆腐丝、辣椒油、盐、味精、香油、花椒油、胡椒粉、鸡精、香油、香葱、酱油、醋。

方法步骤

1.将豆腐丝切成小块，将水放入锅中，煮沸。

2.将豆腐丝放入开水锅中焯一会，捞出沥干水分，装盘。

3、大蒜去皮，洗净切碎，香葱洗净切成葱花，备用。

4.将所有调料和蒜按比例溶解，放入豆腐丝中，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

麻辣豆腐丝方法三

食物准备

豆腐丝、辣椒油、芝麻、辣椒面、花椒粉、辣椒面、孜然粉、食用盐、鸡精、香油、大蒜、芝麻、酱油。

方法步骤

1.将豆腐丝切成段，放入沸水锅中焯一会儿，捞出沥干水分。

2.放一个锅，小火预热，锅里放芝麻，关小火，炸熟捞出。

3.将豆腐丝放入锅中，小火煸炒片刻，加入少许酱油，用筷子搅拌均匀，上色，放入锅中，装盘待用。

4.加入辣椒油、辣椒面、花椒粉、辣椒面、孜然粉、盐、鸡精、香油、蒜、炒芝麻，搅拌均匀即可食用。