肇庆美食关于肇庆有哪些美食？

1、广宁笋宴:广宁笋宴有炒、拌、泡三种做法。味道以咸淡为主。在当地，常见的做法是用猪肉炒苦笋，也可以做一些新的东西。你可以炒青椒或红椒。对于烹饪苦笋来说，最好的选择是晚春出土的长约20厘米的苦笋。为保持苦笋的原汁原味，初加工时不宜长时间加热苦笋；烹饪时不需要软化苦笋，否则会失去风味。苦笋的吃法是讲究苦、鲜、嫩。

2.高要市大湾镇麦溪鲤鱼（狗牙根）:麦溪狗牙根产于高要市大湾麦溪、麦塘两塘，有“鱼中之王”的称号。麦溪鲳鱼的烹饪方式很独特，尤其是蒸。如果你想保持它的原味，你绝对不要放姜，葱和酱油，只需加一点盐，生油和陈皮丝，这使肉嫩，香和甜而无腥味。

3.文清鲤鱼:文清鲤鱼主要以芡实、茭白、野生马蹄、稻草等水生植物为食。因此，文清鲤鱼具有肉香嫩、骨头软、鱼鳞薄而脆的特点，而且食用后没有热量和火。尤其是“清蒸文清鲤鱼”，在清蒸时，你不需要去鱼鳞，把鱼切成两半，不放姜，不放酱油，只放盐、少量的陈皮和花生油。上菜后，文清鲤鱼油清亮，鱼的味道突出，滑甜可口，鱼鳞光滑，食欲旺盛。

4.鼎湖上素:起源于广东省肇庆市鼎湖区，是一道具有广东特色的素菜，属于粤菜。上苏的意思是高级料理。鼎湖上宿是明朝李咏年间由广东肇庆鼎湖山青云寺的一位老和尚创建的。银耳是主要食材，其烹饪技巧主要是蒸菜。吃起来鲜嫩滑香，是素菜中的上品。